Visites guidées, dégustations, animations, boutique… La cave coopérative des vignerons de Sérignan entend développer l’activité œnotouristique. Pour ce faire, elle s’ouvre aux acteurs du tourisme et de l’économie du territoire.
Pas de répit. En ce mois de mars, alors que dans les vignes la taille touche à sa fin pour certains viticulteurs et que d’autres travaillent leurs sols, l’heure est toujours à la mise en bouteille à la cave coopérative des Vignerons de Sérignan. Les employés ne s’activent pas seulement dans les coulisses de la cave. Dans les bureaux, aussi, on ne chôme pas. Olivier Cabanis, le directeur du site et son équipe ne songent pas seulement à concocter de fins nectars.
Se démener
À l’heure où la viticulture souffre d’une crise due, entre autres, à la baisse de la consommation de vin et à un ralentissement des exportations, les caves coopératives sont contraintes de se démener pour garder la tête haute. À Sérignan donc, les vignerons ont fait le pari de se tourner vers l’œnotourisme. Jeudi 14 mars, une cinquantaine de personnes, des élus, mais surtout des acteurs du tourisme et de l’économie s’étaient donné rendez-vous à la cave. L’occasion, pour Olivier Cabanis, de faire découvrir les lieux : “C’était une sorte de journée portes ouvertes sourit le directeur. Nous avions invité des professionnels qui pourraient, par exemple, être intéressés par notre salle modulable, l’espace Roger-Audoux, que ce soit pour leurs colloques, leurs séminaires, leurs réunions ou encore pour organiser des ateliers ou des cocktails. Nous cherchons à développer la démarche œnotouristique autour de notre métier du vin, à faire découvrir notre travail et nos produits. Cela passe donc aussi par le monde professionnel, le but étant que les gens quittent momentanément leur entreprise et viennent dans notre salle.”
Des fresques animées à partir des dessins réalisés par des écoliers
Les personnes présentes ont notamment pu découvrir les cuves extérieures, peintes par Guillaumit, un artiste originaire du sud-ouest, illustrateur, graphiste, designer et réalisateur de films d’animation : “Elles ont été décorées l’été 2023 et dès la rentrée qui a suivi, l’artiste a travaillé sur l’aspect numérique, avec Artivive, une application pour smartphone permettant d’animer les fresques.”
“Vendre l’univers du vin”
Guillaumit a œuvré sur la base de dessins réalisés par des élèves de l’école Jules-Ferry de Sérignan. Le travail de la vigne, pendant les quatre saisons, y est représenté. Les visiteurs ont ainsi pu découvrir l’animation des fresques, à travers leur téléphone portable. Un “plus” pour rendre ludique la visite des lieux : “Le but est de faire venir des gens, s’enthousiasme Olivier Cabanis. Il y a, par exemple, une vingtaine de campings autour de nous, une certaine dimension touristique. Il faut créer un point d’attraction et d’animation pendant les vacances. Nous devons nous démarquer, vendre l’univers du vin. La saison dernière, nous organisions deux visites guidées par semaine. Nous allons le refaire en faisant notamment plus de pub auprès des acteurs du tourisme. Et pourquoi pas, si cela fonctionne, ne pas passer à trois visites hebdomadaires ?”
La cave coopérative des vignerons de Sérignan en chiffres
La cave coopérative des vignerons de Sérignan a vu le jour en 1935. Elle regroupe 170 vignerons coopérateurs d’une moyenne d’âge de 46 ans. En 2021 d’importants travaux ont été effectués pour un investissement de 8 M€ : 6 M€ ayant été investis pour la production et 2 M€ pour le caveau (180 m2) et la salle œnotouristique (160 m2).
La cave est désormais équipée de deux quais de réceptions de la vendange de 20 tonnes. Il y a une capacité de 4700 hl de cuves inox qui permettent le traitement des moûts de raisin pour produire des vins blancs et des rosés. Le site est également équipé d’un appareil de thermovinification “gulfstream”, les moûts de raisin traités étant destinés à la production de vins rouges. Un bâtiment réunit l’ensemble des pressoirs dont un récent d’une capacité de 100 tonnes.
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