BabyCenter’s Series “Devenir viral” déballage les tendances parentales et sépare l’utile du battage médiatique.
Arachide m & m, frites de style animal, Galets fruités, habillage de ranch et takis: Les envies de grossesse peuvent vraiment gérer la gamme, mais il y a une chose que beaucoup de ces aliments ont en commun. Ils sont ultra-traités.
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Avec le promoteur “Make American Healthy Again”, Robert F. Kennedy Jr., maintenant le nouveau secrétaire à la santé du pays, les risques pour la santé des aliments ultra-traités (UPF) pourraient apparaître plus souvent sur votre page pour vous. Si vous vous attendez, ces sonneries d’alarme peuvent sembler encore plus fortes lorsque vous mangez pour deux et en avez envie de certains collations.
En tant que diététiste enregistré (RD) qui travaille avec des mamans enceintes, je dis à mes clients tout le temps que les aliments transformés ne sont pas interdits pendant la grossesse. Ils peuvent vous aider à préparer des repas équilibrés lorsque vos besoins caloriques (et épuisement) sont à un niveau record.
Principaux à retenir
- Les aliments ultra transformés sont des articles fabriqués industriellement qui sont considérablement manipulés de leur état d’origine pour créer le produit final. Ils sont généralement prêts à manger; fait avec de nombreux ingrédients (largement artificiels); et riche en sucres ajoutés, en sodium et en graisse.
- Manger beaucoup d’aliments ultra-transformés pendant la grossesse peut augmenter votre risque de diabète gestationnel et de prééclampsie.
- Il est normal de manger des aliments ultra-traités de temps en temps pendant la grossesse. Concentrez-vous sur votre alimentation globale et obtenez des protéines, des grains entiers et des graisses saines à partir de diverses sources.
Sachez simplement que les aliments transformés existent sur un spectre, et tous les raccourcis ne sont pas créés égaux dans la cuisine. Voici comment les RD comme moi pensent des aliments ultra-transformés pendant la grossesse.
Qu’est-ce que les aliments ultra-transformés?
La transformation des aliments en général, c’est lorsque les ingrédients crus sont transformés en produits prêts à manger. Il nécessite généralement plusieurs étapes, telles que le fraisage, le durcissement, le congélation et l’emballage.
Ultra–traité aliments sont des produits fabriqués industriellement qui subissent une manipulation importante afin de regarder et de goûter comme ils les achetent à l’épicerie. Leur production prévoit généralement des machines commerciales et des ingrédients que vous ne trouveriez pas dans une cuisine à domicile. Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai pas de carboxyméthylcellulose, de gomme gellan et de jaune 5 dans mon placard.
Il est irréaliste de s’attendre à ce que quiconque ne mange que des aliments non transformés tout le temps, en particulier les femmes enceintes.
– Rachel à, Rd
Les longues listes d’ingrédients et les additifs amples sont une caractéristique déterminante de l’UPFS. Il n’est pas rare que les UPF contiennent des huiles hydrogénées, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des protéines hydrolysées, des émulsifiants, des édulcorants artificiels, des épaissistes, des agents de vitrage et des colorants alimentaires.
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Les fabricants ajoutent ces ingrédients pour donner aux produits, ressentir et avoir un goût plus agréable au goût et durer plus longtemps sur les étagères, explique Katrina Darling Friedman, rdopens une nouvelle fenêtreNutrition KMD. Ils facilitent la suralimentation des UPF, ce qui peut nuire à votre santé si vous consommez des quantités excessives de sucres ajoutés, de sodium et de graisse au fil du temps.
Pour comprendre la différence entre un aliment ultra-traité et un aliment au moins transformé, considérez un yaourt grec à la mode s’mores et un yaourt grec simple et sucré. Le yaourt à saveur de s’mores contient des ingrédients transformés comme la gomme de guar et la lécithine de soja, plus les sucres ajoutés, tandis que le yaourt grec nature est fabriqué à partir de lait et de probiotiques sans sucres ajoutés.
Ce qui rend UPFS encore plus déroutant, c’est le fait que les fabricants s’engagent dans un marketing sournois. Un produit peut sembler Sain si son paquet lit “pas de sucres ajoutés” ou “faible en glucides”, mais il peut toujours être ultra-traité – et potentiellement nocif s’il est consommé en excès.
Prenez des bonbons sans sucre, par exemple. Bien qu’il puisse être faible en sucres ajoutés, les marques comblent le vide d’alternatives comme les édulcorants artificiels, ce qui peut accroître les envies sucrées, gâcher la glycémie et provoquer des problèmes digestifs.
Environ 60% du régime alimentaire moyen américain est constitué d’UPF comme des repas congelés, des collations emballées et des barres protéinées, un 2016 Study ouvre une nouvelle fenêtre trouvé. Mais ce n’est pas parce que la nourriture est transformée ne signifie pas automatiquement qu’elle est mauvaise pour vous ou votre bébé. En fait, la plupart des aliments sont transformés en quelques chemin. Même les noix doivent être cueillies, cotisées, déshydratées, décortiquées et emballées pour passer d’une branche d’arbre à votre étagère de garde-manger.
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Est-il acceptable de manger des aliments ultra-traités?
Il n’y a pas de honte à manger des aliments ultra-traités – y compris pendant la grossesse. Ils sont généralement plus pratiques: un hamburger végétarien gelé est beaucoup plus facile à chauffer et à manger qu’un hamburger végétarien fait maison qui vous oblige à retirer un robot culinaire et à préparer les galettes à partir de zéro.
“Il n’est pas réaliste de s’attendre à ce que quiconque ne mange que des aliments entiers non transformés tout le temps, en particulier les femmes enceintes qui peuvent jongler avec la fatigue, les nausées et très peu de temps”, explique Rachel Naar, RD, fondatrice de Rachel Naar Nutrition.
Des facteurs tels que le revenu, l’accès aux aliments frais et la bande passante pour préparer des repas faits maison peuvent également rendre plus difficile d’éviter les UPF. “Avoir accès à des aliments entiers à transformation minimale est un privilège”, explique Olivia S. Anderson, Ph.D., MPH, Rdopens une nouvelle fenêtreProfesseur clinique associé et président associé du département des sciences nutritionnels de la University of Michigan School of Public Health. “Les personnes qui vivent dans des déserts alimentaires où des aliments frais ou entiers sont moins disponibles ou qui ne peuvent pas se permettre de tels aliments auront un accès plus facile à UPFS.”
Si la majeure partie de votre alimentation provient des aliments à transformation mini-transformés, les saupoudages dans UPFS ici et ne devraient pas poser de risque pour votre santé. Mais manger beaucoup d’UPFS – à tout stade de la vie – est Linked ouvre une nouvelle fenêtre Avec un plus grand risque de maladie cardiovasculaire, le diabète de type 2, le cancer, l’anxiété et la dépression. Une alimentation riche en aliments ultra-transformés peut également manquer des vitamines, des minéraux et des fibres que vous obtiendrez des aliments frais et entiers comme les fruits, les légumes et les grains entiers.
Alors qu’en est-il de manger des UPF pendant la grossesse? Il est difficile d’étudier les effets directs, car la réalisation d’études sur les femmes enceintes est éthiquement complexe. “Une grande partie de la recherche sur les risques potentiels de certains ingrédients alimentaires pendant la grossesse repose sur des modèles animaux ou des données d’observation”, explique Naar.
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Jusqu’à présent, le Research ouvre une nouvelle fenêtre Cela suggère que manger des quantités excessives d’UPFS à l’attente peut augmenter le risque de diabète gestationnel et de prééclampsie d’une mère.
En fin de compte, une alimentation équilibrée pleine d’aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les graines, les protéines maigres et les poissons gras est recommandé pendant la grossesse pour soutenir une croissance saine et le développement du bébé, dit Anderson.
Comment reconnaître les aliments ultra-transformés
Le spectre alimentaire transformé peut devenir déroutant. Voici quelques signes que vous avez récupérés un produit ultra-transformé à l’épicerie:
- Une liste d’ingrédients longue ou inconnue: Beaucoup d’ingrédients, y compris ceux qui sont difficiles à reconnaître ou à prononcer, ou qui ressemblent à des produits chimiques (comme le sorbate de potassium) indiquent probablement un UPF, dit Naar. Les aliments à transformation minimale n’auront qu’un ou deux ingrédients; Pensez au beurre d’arachide naturel à base d’arachides et de sel.
- Commande supplémentaire: Si un aliment est prêt à manger ou nécessite une préparation minimale, il est plus susceptible d’être ultra-traité. Les exemples incluent des dîners congelés, des pâtisseries emballées et des nouilles instantanées. Les aliments à transformation minimale, comme les poitrines de poulet crus et le quinoa sec, nécessiteront plus d’efforts pour se préparer.
- Longue durée de conservation: Les UPF durent généralement plus longtemps que les aliments transformés au minimum. Par exemple, une boîte non ouverte de céréales de pommes peut rester fraîche jusqu’à un an, alors qu’une pomme fraîche ne durera que trois semaines non réfrigérées. Des additifs comme le dioxyde de titane et l’acide citrique peuvent aider à maintenir le plateau stable UPFS pendant des mois, dit Naar, ce qui est un facteur clé pour les fabricants qui cherchent à maximiser les ventes.
- Réclamations de santé élevées: Si une tortilla de maïs est commercialisée en glucides, il y a de fortes chances que ce soit un aliment ultra-transformé. “Dans ces cas, les fabricants doivent s’appuyer sur des additifs ou des substituts artificiels pour compenser le goût ou la texture”, explique Naar.
Exemples d’aliments ultra transformés
- Candy, y compris les barres de chocolat, les gommeux et les bonbons “sains”
- Boissons sucrées, comme les sodas et les boissons énergisantes
- Des viandes transformées comme les hot-dogs, la bologne et les viandes de charcuterie emballées faites avec des conservateurs et des colorations
- Céréales de petit-déjeuner, en particulier celles faites avec des sucres ajoutés et des colorants alimentaires
- Des collations emballées, telles que les barres protéinées, les cookies et les frites
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Comment manger moins d’aliments ultra-transformés
Au lieu d’essayer d’éviter complètement les aliments ultra-transformés, concentrez-vous sur votre alimentation globale, dit Naar. Trouvez un terrain d’entente qui permet la commodité, l’abordabilité, la nourriture, et jouissance. (Parce que si vous avez affaire à des problèmes du premier trimestre, vous méritez sérieusement de la joie!)
Voici des moyens simples d’ajouter plus d’aliments entiers à votre alimentation pendant la grossesse:
- Préparation de repas les bons jours: “Les niveaux d’énergie, comme les envies, sont partout pendant la grossesse, donc j’encourage mes clients à capitaliser sur des moments où ils pourraient avoir un peu d’énergie supplémentaire pour la préparation des repas”, dit Darling Friedman. “Utilisez des raccourcis comme les autocuiseurs, les cuisiniers lents et les repas en plaques, ou les recettes doubles ou triples et congeler les restes pour un autre jour.”
- Optimisez vos collations: Incorporez des aliments transformés en hauteur dans des collations, comme le yaourt grec nature et les fruits frais ou congelés, les noix et le fromage, ou les craquelins et la purée d’avocat.
- Choisissez des alternatives moins traitées: Échangez dans des versions moins transformées des aliments dont vous avez envie. Par exemple, si un bar à bonbons gluant vous appelle, pensez à une date de medjool séchée remplie de beurre d’arachide naturel et de quelques pépites de chocolat noir. Ce dernier sera considérablement plus faible dans les sucres ajoutés et les graisses saturées.
- Adopter un “et” état d’esprit: Au lieu de stress sur ce que vous devez soustraire de votre alimentation, réfléchissez à la façon dont vous pouvez faire des ajouts sains. Si les céréales du petit-déjeuner se trouvent en haut de votre liste de fringales, Darling Friedman recommande d’ajouter des aliments entiers comme le yaourt grec nature, le chia ou les graines de lin moulues et les baies congelées à votre bol pour un boost nutritionnel.
Surtout, soyez gentil avec vous-même. “La grossesse peut être une période difficile où votre capacité, vos préférences et vos besoins peuvent se déplacer rapidement d’un moment à l’autre”, explique Naar. “Trouver un équilibre entre les aliments de commodité, combiner des options transformées et non transformées, est souvent le moyen le plus durable de répondre à vos besoins nutritionnels et de soutenir vous et votre bébé.”
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