Diplômé en cuisine Ed-Tech Gabriel Hinojosa, vu ici avec l’instructeur Megan MacNaughton, a eu l’opportunité d’étudier la culture alimentaire à Barcelone, en Espagne. Photo de Krystal Moralee
TWP ATTIQUE. — Megan MacNaughton, instructrice culinaire du centre d’éducation et de technologie du comté de Lapeer, a tout de suite su que l’ancien élève Gabriel Hinojosa irait loin dans sa carrière culinaire. Jusqu’à quel point? Eh bien, le diplômé du lycée Lapeer 2021 fréquente toujours l’école culinaire du CS Mott, mais il a la possibilité de passer 10 jours à découvrir la culture alimentaire à Barcelone, en Espagne.
La nourriture a toujours été une affaire de famille pour Hinojosa, 19 ans. Sa famille a des racines hispaniques et norvégiennes, et il a dit que beaucoup de ses souvenirs étaient centrés sur la nourriture.
« J’ai toujours aimé cuisiner, c’est sûr », dit-il. “Ma mère est super ouverte d’esprit. Elle aime essayer de nouveaux aliments tout le temps.
La cuisine, a déclaré Hinojosa, se sent comme à la maison. Il a parlé de recettes familiales, de rôtis de porc et de passer des journées d’hiver assis autour de la table à faire des tamales ensemble.
Participer au programme culinaire d’Ed-Tech pendant ses études secondaires était une bonne façon de commencer, a déclaré Hinojosa, et MacNaughton était un excellent guide.
“Vous pouvez juste voir quel type de personne elle veut que nous nous projetions”, a-t-il déclaré. “Les règles ici et les choses que j’ai apprises ont fait de moi où je suis en ce moment.”
Après avoir obtenu son diplôme, Hinojosa a fait une petite pause et a fait l’expérience d’être dans la cuisine du Metamora Hunt Club et de Woodchips. Cela, a-t-il dit, a approfondi sa perspective sur l’industrie, car elle était très différente de l’environnement contrôlé d’Ed-Tech. Le Hunt Club était calme, tandis que Woodchips était beaucoup plus occupé, a-t-il déclaré.
Maintenant étudiante à Mott, Hinojosa a repéré une affiche accrochée dans le restaurant de l’école, l’Applewood, sur un voyage à Barcelone. Les étudiants intéressés devaient être évalués en fonction de leur moyenne pondérée cumulative, de leurs performances en classe et de ce qu’ils apporteraient à la table – pour ainsi dire – pour le voyage. Dix ont été sélectionnés, et Hinojosa était l’un d’entre eux. Le voyage comprendra des journées de classe et des visites touristiques pour découvrir la culture de la région.
Hinojosa a déclaré qu’il avait hâte d’aller dans un endroit chaud et qu’il avait hâte de voir ce qu’il allait apprendre.
“C’est une opportunité parfaite pour me vendre sur mon CV et l’utiliser pour faire un restaurant ou donner des idées aux endroits où je vais travailler”, a-t-il déclaré. « Et me faire plaisir, évidemment. Je vais dans un nouveau pays !
Après avoir terminé le programme de deux ans à Mott, Hinojosa a déclaré qu’il aimerait se diversifier et acquérir de l’expérience en travaillant dans différentes cuisines, en visitant d’autres pays pour en savoir plus sur leur cuisine, en construisant son CV et éventuellement en possédant un food truck ou un restaurant. .
MacNaughton a déclaré qu’elle ne doutait pas que Hinojosa puisse accomplir tout ce qu’il avait en tête.
« Jusqu’ici, il a été de loin l’élève le plus talentueux que j’ai jamais eu. Il est naturel. Il est venu comme un naturel. J’ai juste aidé à l’améliorer. Cela commence par la famille. Je le crois vraiment », a-t-elle déclaré. “Il a toujours été un jeune homme si respectueux et gentil et je le vois vraiment faire de grandes choses.”
