L’étudiant Pip Bär a imaginé un concept spécialement pour les enfants souffrant de dysfonctionnement hypothalamique : la boîte à plats contenant des collations saines et un passeport gustatif. Elle a même remporté le Food Innovation Award grâce à cela.
La valise en carton bleu clair contient sept snacks emballés pour une semaine et un passeport gustatif. Chaque collation consiste en une trempette saine et fraîche à base de légumes avec des bâtonnets à base de farine de blé entier et de légumineuses. C’est Pip Bär, étudiant en innovation alimentaire, qui l’a imaginé. Elle a effectué son travail de fin d’études en Innovation Alimentaire au département de diététique. Elle déclare : « Le concept du coffret à plats se concentre sur les saveurs du monde et vous invite à manger les collations avec attention et de manière ludique. » Elle a testé ses hypothèses sur un groupe d’enfants âgés d’environ onze ans. Le concept de « voyage » est intégré au concept, d’où le nom accrocheur : Dishkoffer.
Mécanisme de satiété
Il y a six mois, le stagiaire Pip a commencé avec un problème nutritionnel chez des enfants présentant un dysfonctionnement hypothalamique dû à une tumeur cérébrale dans l’hypothalamus. En conséquence, l’enfant ressent moins de signaux de satiété. Le métabolisme au repos est souvent également réduit. Les diététistes Jannet Dekker et Rianne Ruitenburg se spécialisent dans l’accompagnement de ces enfants. Rianne : « C’est une combinaison difficile pour l’enfant et les parents, un besoin nutritionnel réduit d’une part avec une envie de manger et moins de satiété et (du risque) de surpoids. Comment pouvez-vous donner à ces enfants des collations responsables ?
Saveurs du monde
Pip déclare : « Je voulais développer quelque chose pour les enfants souffrant de dysfonctionnement hypothalamique afin de stimuler la saturation mentale. J’ai imaginé le concept Dishkoffer avec des collations saines qui impliquent à la fois les enfants et les parents. Un site Web est en cours de création pour les parents proposant des recettes de trempettes et d’autres recettes saines aux saveurs du monde à utiliser à la maison. Jannet : « Le code alimentaire est très strict pour ces enfants et ces parents. L’innovation nutritionnelle est très positive, se concentre sur les possibilités plutôt que sur ce qui n’est pas possible ou autorisé. La valise encourage une alimentation saine et les parents qui y travaillent à la maison. Et donc, à plus long terme, cela peut apporter une contribution positive au changement de mode de vie chez les enfants souffrant de dysfonctionnement hypothalamique.»
Prix de l’innovation
Un jury professionnel, composé d’enseignants, d’ambassadeurs et d’anciens élèves de la HAS, a récompensé la caisse de plats de Pip par un Food Innovation Award. Et que se passe-t-il ensuite avec la valise avec des collations ? Le concept a beaucoup de potentiel pour la pratique de la Máxima. Outre les enfants souffrant de dysfonctionnement hypothalamique, il peut également convenir à d’autres enfants car il s’inscrit dans le cadre d’une alimentation saine. Pip développera prochainement le concept afin qu’il devienne encore meilleur en termes de durabilité, de logistique et d’appréciation.
2024-02-28 08:12:00
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