Doner kebab : l’UE examine les objections à l’application turque sur la viande de kebab

La Commission européenne examine les objections de l’Allemagne contre une initiative turque visant à protéger la viande de kebab en tant que spécialité traditionnelle. L’objectif est de déterminer si les objections à l’initiative sont recevables, a déclaré une porte-parole de l’agence de presse dpa. L’autorité ordonnerait alors des consultations pour résoudre le différend. Le ministère de l’Agriculture, entre autres, avait déposé une objection.

L’Association internationale du kebab, basée à Istanbul, avait déjà demandé en 2022 d’inscrire le kebab sur la liste européenne des spécialités traditionnelles garanties. Si cela est approuvé, les brochettes de kebab devront à l’avenir être produites dans toute l’UE selon des règles uniformes. En outre, l’utilisation habituelle en Allemagne de viande de veau, de jeune bœuf ainsi que de viande de dinde pour la production de kebab deviendrait illégale.

Si le règlement du différend échoue, un comité composé de représentants des États membres de l’UE devra s’occuper de l’affaire. Il pourrait alors dire à la commission, à la majorité, si elle devait approuver ou non la demande.

Özdemir ne veut « aucune exigence d’Ankara »

Le ministre de l’Agriculture Cem Özdemir a déclaré à propos de l’initiative turque : “Le kebab appartient à l’Allemagne. Chacun devrait pouvoir décider lui-même comment il est préparé et consommé ici. Il n’y a pas besoin de spécifications d’Ankara”, a écrit l’homme politique vert sur X. Le ministère craint des conséquences négatives pour les producteurs et snacks allemands.

La demande indique que le kebab doit être composé de viande de bovins âgés d’au moins 16 mois ou de viande de cuisse ou de dos de mouton âgé d’au moins six mois. Cela permettrait également de déterminer exactement quels ingrédients sont autorisés pour la marinade, quelle doit être l’épaisseur des tranches de viande et combien de temps elles doivent être marinées.

La préparation de plats de kebab ne serait pas affectée par l’inscription sur la liste de l’UE. Par exemple, il n’y aurait aucune réglementation quant au type de salade et de sauce contenu dans un sac de kebab. La production de brochettes de kebab en Allemagne pourrait également se poursuivre.