2023-09-15 14:56:52
Dans cette édition de 5 Things, Food Management met en lumière cinq éléments que vous avez peut-être manqués récemment concernant les développements affectant la restauration sur place.
Voici votre liste pour aujourd’hui :
1. Le célèbre chef Doug Katz contribuera à rehausser la qualité de la nourriture à la Cleveland Clinic
Le célèbre chef/restaurateur local Doug Katz a été engagé par Morrison Healthcare pour donner des conseils sur l’augmentation de la nourriture pour le personnel et les patients de la clinique de Cleveland. Katz est le chef-propriétaire des restaurants Zhug et Amba à Cleveland ainsi que le chef-partenaire de Provenance au Cleveland Museum of Art.
En savoir plus: Le chef Doug Katz est engagé comme consultant culinaire pour la Cleveland Clinic
2. Cal Poly Pomona lance une marque de crème glacée
Cal Poly Pomona a récemment lancé sa première glace de marque universitaire, Cal Poly Pomona Farms Ice Cream, en partenariat avec le Don B. Huntley College of Agriculture, Cal Poly Pomona Enterprises et la société de crème glacée artisanale Coney Island Creamery. Cet automne, disponibles au magasin de la ferme et dans certains restaurants du campus, des saveurs incluent l’avocat Haas (qui a remporté l’or pour le prix du choix du jury au Concours laitier international de Los Angeles 2023 en avril) et la mandarine Satsuma, toutes deux inspirées des fruits cultivés. dans les fermes biologiques certifiées de l’université.
En savoir plus: Cal Poly Pomona dévoile une nouvelle marque de glaces
3. LAUSD déploie un programme de food truck
Le district scolaire unifié de Los Angeles (LAUSD) a lancé son programme de food trucks, le premier camion étant dans les rues la première semaine de septembre. Le véhicule peut servir jusqu’à 400 étudiants à la fois avec des choix comme des tacos, des dumplings, des nachos, des plats végétaliens, des ailes de poulet, des salades et des fruits. Trois camions supplémentaires sont en préparation, chacune des quatre régions du district disposera donc d’un camion dédié.
En savoir plus: LAUSD pimente la journée des étudiants avec un nouveau programme de food truck
4. L’État de Kent va convertir une salle à manger en un établissement sans noix
Le Design Innovation Hub, qui abrite l’une des deux salles à manger du campus de la Kent State University dans l’Ohio, sera un établissement sans noix d’ici janvier 2024 au plus tôt. Cette décision fait suite à des enquêtes indiquant un nombre élevé d’étudiants allergiques aux noix, a déclaré Sarah Korzan, directrice adjointe et diététiste du secteur culinaire.
En savoir plus: Les attentes sont fixées pour un restaurant sans noix Design Innovation Dining
5. Loyola Chicago Dining pour impliquer les étudiants influenceurs
Loyola University Chicago Dining Services s’associe à Aramark pour lancer un programme d’influenceurs étudiants pour tous les restaurants Loyola. Les étudiants du programme seront payés pour produire du contenu sur les réseaux sociaux faisant la promotion des cantines du campus à partir de ce semestre.
En savoir plus: Loyola Dining Services lance un programme d’influenceurs étudiants
Prime: Aramark étend la fenêtre de service de la NFL au brunch et tard le soir
Contactez Mike Buzalka à [email protected]
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