« Éduquer le goût des enfants, l’eau en famille et à table »

De l’eau à table, et des saveurs “naturelles” et moins sucrées dans l’assiette. Après les évaluations menées sur l’aspartame, la recommandation des experts de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) est de “modérer l’usage des édulcorants”. Mais une indication regarde aussi vers l’avenir et ce qu’il est possible de faire pour la santé des nouvelles générations : « Nous recommandons généralement d’habituer le goût à des saveurs moins sucrées, surtout chez les enfants ». L’invitation vient de Francesco Branca, directeur du Département Nutrition et sécurité alimentaire de l’OMS.

S’adressant à Adnkronos Salute après l’officialisation des évaluations du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et du Comité mixte OMS/FAO d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), Branca souligne que « la nutrition dans les premières années de la vie est essentielle à la fois pour permettre une croissance et un développement sains, par exemple en évitant une prise de poids excessive, et pour établir des habitudes alimentaires à long terme ». Et dans cette mission ‘pédagogique’, pour l’expert, un rôle crucial est joué par “les familles et les cantines des écoles maternelles et des écoles – dit-il – Elles sont déterminantes. Par exemple, en revenant à considérer l’eau comme la boisson de base” . (a continué)