Effets d’une taxe sur le sucre sur les boissons

ESelon une étude, une taxe sur le sucre sur les boissons gazeuses sucrées permettrait d’économiser jusqu’à 16 milliards d’euros rien qu’en Allemagne au cours des deux prochaines décennies et d’éviter de nombreuses maladies. “Une taxe sur les boissons gazeuses en Allemagne aurait des effets positifs significatifs”, conclut l’équipe de recherche de l’Université technique de Munich et de l’Université britannique de Liverpool dans la revue spécialisée “PLOS Medicine”. Dans toutes les variantes simulées, moins de sucre serait consommé et les maladies seraient moins fréquentes. « De cette manière, les coûts économiques pourraient être réduits et le fardeau qui pèse sur le système de santé pourrait être allégé. »

L’Organisation mondiale de la santé recommande une taxe spéciale d’au moins 20 pour cent sur les boissons sucrées afin de réduire la consommation de sucre de la population et ses conséquences sur la santé. De nombreux pays ont déjà mis en place des mesures fiscales pour lutter contre la consommation de boissons ou d’aliments sucrés. L’Allemagne compte plutôt sur un engagement volontaire de l’industrie des boissons, comme le montrent des études sans grand résultat. L’étude de Munich montre désormais que l’effet souhaité d’une taxe se produirait dans ce pays et que le risque d’obésité et de maladie diminuerait.

Deux types de taxes sur le sucre

Il y a une différence selon que la taxe vise à réduire de manière générale la consommation de boissons gazeuses ou à modifier la recette. Selon des études internationales, si la taxe est due quelle que soit la teneur en sucre, cela entraînera principalement une réduction de la demande de boissons gazeuses. Cependant, si la taxe était basée sur la quantité de sucre, les recettes des boissons seraient également modifiées.

“Selon la simulation, avec une majoration forfaitaire de 20 pour cent sur le prix des boissons gazeuses, la consommation de sucre par jour et par personne diminuerait d’un gramme”, ont déclaré les chercheurs, décrivant les effets potentiels en Allemagne. Selon les estimations, dans le groupe des hommes âgés de 30 à 49 ans, ce serait un peu moins de trois grammes par jour.

“Un impact encore plus important serait une réduction de 30 pour cent de la teneur en sucre dans les recettes, comme cela a été enregistré en Grande-Bretagne après l’introduction de la taxe graduelle sur les fabricants”, a expliqué l’équipe d’experts. Cela réduirait la consommation par habitant en Allemagne de 2,3 grammes par jour et jusqu’à 6,1 grammes pour les hommes de 30 à 49 ans.

Selon les calculs de l’équipe, avec les deux options fiscales, il y aurait beaucoup moins de cas d’obésité et de maladies cardiovasculaires. Les effets attendus sont particulièrement importants pour le diabète de type 2 : “Selon nos modèles, jusqu’à 244.100 personnes développeraient un diabète de type 2 plus tard ou pas du tout dans les 20 prochaines années”, a expliqué le premier auteur de l’étude, Karl Emmert Fees.

Avec une taxe sur les boissons sucrées, moins de traitements seraient nécessaires et les coûts des jours de maladie et d’incapacité de travail diminueraient également. Pour la période 2023 à 2043, l’équipe a calculé des économies économiques d’environ 16 milliards d’euros grâce à une taxe échelonnée sur les fabricants, dont environ 4 milliards d’euros en coûts de santé. “Avec une taxe de 20 pour cent, le total serait encore d’environ 9,5 milliards d’euros.”

De plus, les personnes de moins de 30 ans n’ont pas été prises en compte dans les calculs car la plupart des maladies modélisées surviennent principalement dans la seconde moitié de la vie. Cependant, la consommation de boissons gazeuses est la plus élevée chez les adolescents, explique Emmert-Fees. “En conséquence, la réduction moyenne de la consommation de sucre serait encore plus drastique et l’effet positif sur la santé encore plus important si l’on prenait en compte les jeunes.”

Récemment, une étude présentée dans la revue « BMJ Nutrition, Prevention & Health » a montré que la taxe sur le sucre en Grande-Bretagne a des effets positifs sur la santé dentaire des jeunes. Ainsi, le nombre de jeunes de moins de 18 ans qui se sont fait extraire une dent en raison de caries dentaires a diminué de douze pour cent dans les deux ans qui ont suivi l’introduction de la taxe en 2018.