Le mercure dans les aliments doit être maîtrisé : cela peut être très nocif, il faut donc faire attention à la quantité contenue dans les aliments, surtout dans ce produit que nous consommons beaucoup l’été.
L’un des éléments auxquels il faut prêter beaucoup d’attention est Mercurequi en grandes quantités cela peut causer beaucoup de dommages à notre corps. Tout le monde ne sait pas que cet élément du tableau périodique, un métal, on le trouve également dans certains aliments.
Eh bien oui, en particulier dans un aliment très commun, que nous utilisons tous surtout en été et qui, parfois, a même été retiré des supermarchés. Voici de quel produit nous parlons et comment faire attention.
Qu’est-ce que le mercure et dans quels aliments se trouve-t-il
Le mercure est un élément métallique, que vous aurez tous étudié dans le fameux tableau périodique en chimie, que on le trouve aussi bien dans l’environnement que dans les aliments.
Beaucoup le connaîtront sous forme liquide dans des thermomètres, qui ont maintenant été retirés du marché pour éviter que cet élément nocif ne se propage dans le milieu environnant.
Dans le passé, il était utilisé non seulement pour cet outil mais pour bien d’autres choses, comme dans les insecticides, les pesticides, les médicaments, les peintures et les catalyseurs pour les composants technologiques. C’est pourquoi cet article il s’est beaucoup propagé dans l’environnement et, par conséquent, aussi dans l’organisme de certains êtres vivants que nous apportons à la table.
Oui, le mercure à travers les pluies et les catastrophes naturelles a été emporté dans l’eaudans nos mers et donc, automatiquement dans l’organisme du poisson. En fait, il existe plusieurs poissons dans lesquels on trouve des particules de mercure, comme le requins et requins, espadon, marlin et thon.
C’est précisément dans le thon que nous trouvons une grande quantité de mercure, c’est pourquoi les entreprises qui commercialisent le poisson sont obligées de suivre des dispositions particulières concernant les quantités de mercure pouvant être contenues.
Les limites légales de mercure varient selon les espèces de poissons, et sont établies par le règlement CE 1881/2006 en 0,5 mg/kg (tous) et 1 mg/kg (requin, espadon, thon, lotte et autres poissons).
Ici, si ces critères ne sont pas respectés, des produits alimentaires pourraient être retirés des supermarchés, causant des dommages aux entreprises vendeuses.
Comment se protéger du mercure ?
Modérer la consommation de ces aliments pourrait être la première étape pour se protéger des risques du mercure, que nous voulons clarifier n’est pas toujours nuisible.
La quantité fait la différence, c’est pourquoi surtout en été, il est bon d’essayer de limiter la consommation de ces poissons spécifiques au moins à une fois par semaine maximum, afin d’éviter l’assimilation de l’élément.
En particulier, il faut faire très attention le thon rouge, pouquoi? Ce poisson peut atteindre jusqu’à 500 kg, la quantité de mercure qu’il absorbe peut donc être élevée.
Aussi, le thon rouge mange aussi d’autres petits poissonségalement porteurs de cet élément, le risque pourrait donc être toujours plus grand.
Il serait donc préférable de manger du thon pâle, de petite taille, qui a certainement un apport moindre en mercure.
Ensuite, variez les espèces de poissons à apporter à table : par exemple, augmentez votre consommation de poisson bleuqui n’est pas exposé à ces risques, ou préfèrent les poissons océaniques aux poissons méditerranéens.
Si vous avez des enfants, évitez la consommation de poisson à risque afin de contourner le problème même chez vos enfants.
En prenant ces petites mesures, vous éviterez les conséquences à long terme et les problèmes de mercure ne se présenteront pas facilement.
