L’Institut pour la promotion de la viande bovine argentine (IPCVA) a effectué un travail de terrain à Rosario au cours de la première et de la deuxième quinzaine de février pour comprendre le panorama des prix et le comparer avec les viandes de substitution.
Selon l’enquête, limitée à 30 boucheries et 15 supermarchés, les prix moyens de détail de la viande bovine dans cette zone ont montré une variation de 6,8% par rapport au mois précédent, et une augmentation de 264,3% par rapport à février 2023.
A noter que le prix de la viande bovine moyenne a affiché une variation de 10,6% par rapport au mois précédent et de 287,6% par rapport à février 2023.
Les plus fortes augmentations de prix en février ont concerné la jupe (10,7%), la coupe commune (10,7%) et les couvre-fesses (9%). En revanche, ceux avec le moins de variations étaient le peceto (3%), la boule de lomo (5,2%) et le matambre (4,9%).
Poulet et porc
Le prix du poulet frais a affiché des hausses de 7% par rapport à janvier 2023 et une augmentation sur un an de 335,7%.
De son côté, le prix de la poitrine de porc a augmenté de 0,4% par rapport au mois précédent, et de 280% par rapport aux valeurs enregistrées il y a un an.
2024-03-13 13:39:09
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