Djakarta –
Contrairement aux citoyens de +62 qui préfèrent le bœuf grillé ou le poulet satay, les rassemblements en Caroline du Nord servent un menu viande d’ours. Cependant, comme certaines personnes mangent de la viande insuffisamment cuite, elles sont soupçonnées de souffrir de trichinellose.
Depuis nouvelle étude à 34 répondants, dont 22 ont admis avoir mangé de la viande d’ours insuffisamment cuite lors d’un rassemblement en novembre 2023. Sur les 22, 10 personnes ont présenté des symptômes de trichinellose.
Sur les 10 cas, neuf patients ont présenté un gonflement du visage, six se sont plaints de douleurs musculaires et quatre avaient de la fièvre. En conséquence, la majorité des patients symptomatiques lors de ces épidémies parasitaires doivent se voir prescrire des médicaments pour traiter les infections par les vers. Le médicament est l’albendazole.
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Cette étude a été publiée dans le rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité du CDC.
La trichinellose est une maladie causée par les larves de vers ronds parasites du genre Trichinella. La trichynellose est généralement associée à la consommation de porc insuffisamment cuit.
L’infection à Trichinella peut provoquer des symptômes effrayants. Si vous mangez de la viande et avalez les larves, celles-ci peuvent se transformer en vers adultes dans le tube digestif.
Aux États-Unis, posséder de la viande d’ours et en manger est légal, selon Outdoor Life. Mais cela ne peut pas être vendu librement, détikers.
On estime que Trichinella est présente chez 1 à 24 % des ours noirs du Canada et de l’Alaska. Ce parasite est également très résistant et certaines espèces ne meurent pas simplement par gel.
Si vous êtes toujours déterminé à manger de la viande d’ours, il est recommandé de cuire la viande de gibier à une température interne sûre supérieure à 74°C. Cette température est suffisante pour tuer les parasites et aider à prévenir l’infection. Ainsi rapporté IFLScience.
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