2024-06-12 21:23:21
Les Dallas Mavericks et les Boston Celtics se sont rendus sur le terrain avant le troisième match de la finale du championnat NBA au American Airlines Center mercredi, mais veiller à ce que ces athlètes d’élite donnent le meilleur d’eux-mêmes va au-delà du terrain.
Chaque organisation prépare minutieusement chaque joueur pour qu’il soit bien reposé et bien nourri en cas d’alerte, et c’est là qu’intervient le plan de match du chef Alban Besiri.
“Je me lève tôt, je vais au marché, je viens au restaurant, je retourne au marché”, a déclaré Besiri avec un sourire. “Nous allons être très occupés. Nous cuisinons pour les Mavericks, nous cuisinons pour les Celtics et nous sommes très honorés et honorés de pouvoir obtenir cette reconnaissance pour notre restaurant.”
Besiri et son épouse Gena ont ouvert Enoteca Italia à Oak Lawn pendant la pandémie et ont connu un succès croissant.
Le restaurant géré par le mari et la femme a été sélectionné pour préparer à plusieurs reprises des repas avant et après le match pour les équipes de la NBA.
Le chef attribue son succès à la qualité de sa nourriture et aux relations établies au préalable à Dallas et à Chicago.
Mon plan d’action est d’entrer dans la cuisine, de préparer leurs repas et de m’assurer que c’est parfait
Chef Alban Besiri, Enoteca Italia
L’organisation des Celtics a récemment contacté Besiri pour informer que l’équipe avait à nouveau demandé sa nourriture avant le match de mercredi.
“De tous ces restaurants, nous avons de la chance”, a déclaré Besiri.
Enoteca Italia nourrira les Celtics mercredi et les Mavs vendredi.
“Vous devez être très attentif aux détails et connaître toutes les allergies et toutes les spécifications, ce qui vient avec des années de cuisine, de soin de la nourriture et de vous assurer que vous allez au marché fermier pour choisir vos propres légumes. “
Au menu des Celtics figurent des glucides et beaucoup de protéines – du poulet rôti aux pâtes faites à la main, en passant par la bruschetta et les boulettes de viande riches en protéines.
Besiri surveille de près les préférences spécifiques des joueurs et toute allergie.
“Top secret, absolument”, a déclaré Besiri. “Sinon, je ne recevrai pas leurs commandes.”
Nourrir les deux équipes avec des protéines et des glucides est un plan de match gagnant pour Enoteca Italia.
“Il s’agit d’une entreprise familiale. Nous travaillons très dur pour offrir une excellente cuisine et un excellent service et, en fin de compte, vous vous ferez remarquer. Donc, tant que vous continuez à travailler, vous y parviendrez”, a déclaré Besiri.
Préparer les repas pour l’équipe n’interfère pas avec les affaires courantes. Le restaurant d’Oak Lawn Avenue restera ouvert au public mercredi.
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