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Envie de relever un défi intense de sauce piquante ? Attention, cela pourrait vous faire vomir si fort que vous déchireriez votre œsophage.

Envie de relever un défi intense de sauce piquante ?  Attention, cela pourrait vous faire vomir si fort que vous déchireriez votre œsophage.
  • Les défis viraux liés à la consommation de piment pourraient vous causer des crampes d’estomac, disent les experts
  • Dans les cas extrêmes, cela pourrait même déchirer votre œsophage, selon des rapports de cas.



Ils apportent incontestablement un punch puissant à n’importe quel repas.

Mais les défis viraux liés à la consommation de piment pourraient vous causer des crampes d’estomac, des vomissements violents et, dans les cas extrêmes, même déchirer votre œsophage, disent les experts.

Faire tomber les piments a été rendu célèbre par YouTube des spectacles, comme les Hot Ones. On y voit des célébrités, comme Cardi B et Louis Theroux, manger des sauces épicées tout en étant interviewées par YouTuber Sean Evans.

Il a également balayé TikTok, avec des vidéos de personnes mangeant des piments fantômes – qui sont 200 fois plus piquants qu’un jalapeno – tout en pleurant et au visage rouge, enregistrant des milliers de vues.

Une vidéo publiée par @Ramizeinn, qui compte 16,3 millions d’abonnés, le voit manger plusieurs piments fantômes avant d’avaler un carton de lait et d’avoir visiblement l’air souffrant.

Louis Theroux est photographié en train de participer à une interview de Hot Ones sur YouTube. On peut voir le documentariste lutter pour tenir le coup alors qu’il grignote du poulet recouvert d’une sauce extrêmement épicée.
Cardi B est photographiée en train de participer à une interview de Hot Ones sur YouTube, mais manipulant les épices avec un verre de lait

Dans une autre vidéo, publiée par @peteypappi, qui compte 658 000 abonnés, on voit deux personnes tenter de manger les poivrons mais abandonner à mi-chemin.

Le Dr Duane Mellor, diététicien à l’Université Aston de Birmingham, a averti que cette tendance pourrait déclencher des problèmes digestifs et, dans des cas extrêmes, même augmenter le risque de cancer.

Après avoir mangé quelque chose d’épicé, beaucoup remarqueront que leurs lèvres commencent à picoter, développeront une sensation de brûlure sur la langue et commenceront à transpirer à cause de la chaleur accablante.

Mais outre sa sensation de brûlure temporaire, la consommation de grandes quantités de sauces piquantes et de piments, ou de variétés extrêmement épicées, peut également affecter vos entrailles.

Selon le Dr Mellor, un effet secondaire est le reflux – lorsque l’acide gastrique se déplace vers la gorge.

Il a déclaré: “Si cela dure longtemps, cela peut entraîner des modifications de notre œsophage et augmenter le risque de cancer.”

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En effet, le reflux acide récurrent peut se transformer en reflux gastro-œsophagien, ce qui augmente le risque de cancer de l’œsophage.

Le Dr Mellor a noté que la combinaison du degré de piquant d’une sauce et du fait qu’elle soit consommée dans le cadre d’un repas ou seule déterminera la gravité des symptômes de reflux.

Mais manger des aliments extrêmement épicés peut également provoquer des nausées, des vomissements, des selles douloureuses et de la diarrhée.

Les personnes souffrant de problèmes intestinaux sont les plus exposées à ces effets secondaires. à leur sensibilité accrue dans l’intestin, a déclaré le professeur Tim Spector, expert en épidémiologie et en santé intestinale au Kings College de Londres.et co-fondateur de ZOE.

Bien que ce ne soit généralement pas grave, un rapport de cas datant de 2016 dans le Journal de médecine d’urgence a détaillé que cela pourrait entraîner une déchirure de l’œsophage.

vidéo publiée par @Ramizeinn, sur la photo, qui compte 16,3 millions de followers, le voit manger plusieurs piments fantômes
Après avoir tenté le défi, @Ramizeinn, sur la photo, est vu en train de avaler un carton de lait et visiblement souffrant.

Il a fait état d’un homme non identifié de 47 ans originaire de Californie, aux États-Unis, qui s’est présenté aux urgences d’un hôpital après avoir vomi et développé de graves douleurs abdominales et thoraciques à la suite d’un concours de consommation de poivre fantôme.

Les scanners ont révélé qu’il avait une déchirure de 2,5 cm dans l’œsophage suite à des vomissements violents. Il a été contraint de rester à l’hôpital et de manger et de boire via une sonde pendant des semaines.

Manger plus d’épices que vous ne pouvez en supporter pourrait également déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI).

Un Iranien de 2013 étudeont découvert que les personnes qui mangent des aliments épicés environ 10 fois par semaine étaient 92 % plus susceptibles de souffrir du SCI – qui provoque des crampes d’estomac, des ballonnements et de la diarrhée – par rapport à celles qui n’ont jamais mangé d’aliments épicés.

Les résultats étaient basés sur les réponses de 4 763 adultes. Cependant, les résultats ont également révélé que les aliments épicés n’étaient pas liés aux taux d’IBS chez les hommes.

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Dans une vidéo publiée par @peteypappi, qui compte 658 000 abonnés, on voit deux personnes tenter de manger les poivrons mais abandonner à mi-chemin.

Tout comme en ligne, la consommation de chili lors de concours en personne lors de festivals gastronomiques a décollé.

Ils voient les amateurs de piquant s’affronter pour manger le plus rapidement possible des piments extrêmement épicés. Il s’agit notamment du concours de dégustation de piment Foodies Festival, qui a lieu chaque année dans plusieurs endroits du Royaume-Uni, et du concours League of Fire, qui parcourt les festivals de gastronomie et de piment à travers le Royaume-Uni, l’Europe, les États-Unis, la Nouvelle-Zélande et l’Australie.

Cependant, manger une quantité normale ne posera aucun problème, explique le professeur Spector.

« Comme pour presque tous les aliments, manger trop de sauce piquante peut avoir des effets négatifs. Pour la plupart des gens, en consommer une quantité modérée ne posera aucun problème. Mais en règle générale, si un aliment vous procure une gêne abdominale intense, vous devez arrêter de le manger ou au moins en diminuer la dose.

Mais tant que vous ne mangez pas une main pleine de piments fantômes extrêmement épicés, manger des plats épicés peut être bon pour vous.

Piments fantômes extrêmement épicés et évalués à un million sur l’échelle de Scoville, en comparaison, un Jalapenos obtient 5 000 unités de chaleur Scoville (SHU).

Les sauces piquantes peu transformées ou faites maison peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, selon le professeur Spector.

« Après tout, les piments sont une plante. Ils contiennent des produits chimiques végétaux sains appelés polyphénols, qui aident à soutenir votre microbiome intestinal. Et il existe des preuves selon lesquelles manger régulièrement des piments pourrait même prolonger la vie », a-t-il déclaré.

Une étude chinoise de 2015 a révélé que ceux qui consommaient des aliments épicés avaient 14 % de risques en moins de tomber prématurément.

Les chercheurs ont examiné les données de près de 500 000 personnes dans le pays, âgées de 30 à 79 ans au début de l’étude, qui ont été suivies pendant environ sept ans.

Dans le cadre du suivi, les scientifiques ont découvert que la consommation d’aliments épicés était liée à un risque réduit de mourir d’un cancer, ainsi que de maladies cardiaques et de maladies râpatoires.

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C’est ce qui s’est produit lorsque l’analyse a été ajustée en fonction de facteurs liés au mode de vie à risque, tels que le tabagisme et la consommation d’alcool.

Mais pour être sûr que votre sauce piquante est saine, il est préférable de la préparer vous-même et d’éviter les pots ultra-transformés remplis de « noms chimiques imprononçables », explique le professeur Spector.

Il a déclaré : « Comme pour de nombreux aliments de nos jours, ce sont les autres colorants, arômes, émulsifiants, etc. qui sont susceptibles d’affecter votre santé à long terme s’ils sont consommés en excès. »

“Si vous recherchez une sauce piquante, il est préférable de lire l’étiquette et d’en choisir une avec une liste d’ingrédients plus courte et moins de noms chimiques imprononçables.”

Pourquoi les piments brûlent-ils ?

De nombreuses personnes ressentent une sensation de brûlure sur la langue, de transpiration, des picotements dans les lèvres et une chaleur accablante lorsqu’elles mangent quelque chose un peu trop épicé.

Un composé appelé capsaïcine est responsable de la sensation ardente de manger un piment.

Il se trouve non seulement dans les graines, mais aussi dans la membrane blanche spongieuse à l’intérieur du piment, où les graines sont attachées.

Lorsque vous mangez du piment, la capsaïcine se mélange à votre salive et se lie aux récepteurs de votre bouche qui nous aident à savoir quand quelque chose est chaud.

Ainsi, lorsqu’il se lie au récepteur, il indique à votre cerveau que vous mangez extrêmement chaud.

Comment évaluer l’épice

Les épices sont notées sur l’échelle de Scoville.

Sur cette échelle, les Jalapenos obtiennent 5 000 unités Scoville Heat (SHU), un piment fantôme représente environ un million de SHU et l’un des piments les plus piquants de la planète, le Carolina Reaper, vaut 2 millions de SHU.

Source: ZOÉ

2023-12-24 12:33:28
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