Épidémie de botulisme à Bordeaux : « Matt ne peut pas ouvrir les yeux et il est sous respirateur »

Neuf jours plus tard, il était sous respirateur dans une unité de soins intensifs française, incapable d’ouvrir les yeux, communiquant uniquement via des notes sur un tableau blanc – et infecté par le botulisme.

M. Jackson a été parmi les premiers d’une douzaine de personnes qui ont mangé des sardines en conserve dans un bar à vins de Bordeaux la semaine dernière à être hospitalisées pour ce que les autorités françaises considèrent comme une maladie rare et potentiellement mortelle.

Un Irlandais originaire du comté de Mayo est également tombé gravement malade et sa femme, d’origine grecque, est décédée. Ils s’étaient récemment mariés et devaient bientôt partir en lune de miel.

Hier soir, un proche a déclaré à l’Irish Independent que la famille était « désemparée ».

Les jeunes mariés étaient à Bordeaux pour le match d’ouverture de la Coupe du monde entre l’Irlande et la Roumanie et ont dîné ensemble au bar à vins Tchin Tchin.

Les autorités ont lancé un appel dans toute la France et au-delà, pour retrouver d’autres personnes qui auraient pu manger les sardines suspectes et qui pourraient être en danger.

Parmi les personnes tombées malades figuraient des visiteurs des États-Unis, d’Irlande, du Canada, d’Allemagne et d’Espagne, selon l’autorité régionale de la santé ARS.

Qu’est-ce que le botulisme ?

M. Jackson et sa partenaire Kristy Benner, qui étaient en vacances à Hermosa Beach, en Californie, se sont arrêtés au Tchin Tchin Wine Bar le 4 septembre et ont dégusté du vin avec de petites assiettes de sardines et de charcuterie.

Le lendemain matin, ils ont fait une dégustation de vins dans la ville voisine de Saint-Émilion.

“Nous sommes sur des vélos électriques pour aller dans les vignobles et vers 10 heures du matin, Matt vient de dire qu’il ne se sentait pas très bien”, a-t-elle déclaré.

Au début, elle pensait que M. Jackson était déshydraté, voire avait un accident vasculaire cérébral.

“Ses capacités diminuaient rapidement”, a-t-elle déclaré à l’Associated Press depuis Bordeaux.

Pendant qu’il parlait, “c’était très difficile à comprendre. Et sa bouche était incroyablement sèche, au point qu’il ne pouvait pas avaler d’eau”.

Après deux jours à ses côtés à l’hôpital, elle a commencé à se sentir desséchée et à avoir du mal à avaler. Elle a alerté ses amis et sa famille pour qu’ils demandent de l’aide, et Hillary, la sœur de Jackson, a sauté dans un avion en provenance de New York.

Mme Benner soupçonnait un botulisme, mais les médecins étaient au début sceptiques. Il a fallu des jours pour confirmer un lien avec les sardines et pour leur donner accès à des antitoxines contre une maladie rarement rencontrée dans les hôpitaux français.

La France ne recense que 10 à 20 cas de botulisme par an sur l’ensemble du territoire.

Le botulisme d’origine alimentaire est une maladie rare liée à la consommation d’aliments contaminés par la toxine botulique et peut provoquer une paralysie, des difficultés respiratoires et parfois la mort. Les aliments faits maison qui ont été mal mis en conserve, conservés ou fermentés sont des sources courantes.

Au moins 12 personnes ayant consommé ces conserves entre le 4 et le 10 septembre ont été hospitalisées, selon un responsable de l’ARS. Certains ont été libérés mais la plupart restent en soins intensifs ou dans un état critique, a indiqué le responsable.

Tous présentaient des symptômes typiques du botulisme, qui peuvent inclure des douleurs abdominales sévères, des vomissements, de la diarrhée, une vision floue, une bouche sèche, des difficultés à avaler ou à parler et des problèmes neurologiques.

La famille est frustrée par la lenteur de la réponse initiale, mais affirme que l’accueil global a été positif.

“Les gens ont été très ouverts et accueillants envers nous et ont essayé de nous aider”, a déclaré Hillary Jackson.

Le restaurant a été fermé dans l’attente d’une enquête plus approfondie. L’agence régionale de protection des consommateurs a procédé à des contrôles et a confisqué toutes ses conserves pour analyse. Le personnel du restaurant n’a pas pu être contacté pour commenter.

Jeudi, Mme Benner était toujours fatiguée et avait du mal à avaler. Elle a dit que Matt “ne peut pas ouvrir les yeux et il est sous respirateur… il n’est absolument pas comme lui”.

Il semblerait que la Grecque décédée soit tombée malade en premier et ait été soignée à Bordeaux.

Cependant, elle a été jugée suffisamment bien pour être libérée et elle et son mari sont rentrés chez eux à Paris.

Malheureusement, son état s’est détérioré et son mari irlandais l’a emmenée d’urgence dans un hôpital voisin, où elle est décédée mardi matin.

Peu de temps après sa mort, son mari est tombé malade, son état s’est rapidement détérioré et a été admis aux soins intensifs, où il a reçu une antitoxine contre le botulisme. Il est entendu que l’état de l’Irlandais s’est amélioré et qu’il est désormais stable.

« Ils forment le plus beau couple. Magnifique à tous points de vue », a déclaré un proche.

« Ils se sont mariés seulement en mai et nous étions tous là.

“C’est très difficile de croire ce qui s’est passé.”

The Irish Independent peut révéler qu’un deuxième Irlandais, de Co Monaghan, un ami du couple, est soigné dans un centre de Barcelone.

hôpital pour la même infection mortelle.

Hillary Jackson a déclaré que les médecins français avaient rencontré leurs homologues de toute l’UE plus tôt cette semaine pour discuter des délais de réponse au botulisme.

“J’espère donc que si rien d’autre n’en sort, ce sera une reconnaissance que ce problème existe et que la clé est de le traiter tôt.”