En pleine campagne d’avant Noël, le débat sur le contenu que devraient avoir les dons alimentaires des banques alimentaires a été relancé. Les personnes disposant de peu de ressources disposent-elles d’installations leur permettant d’accéder à une alimentation saine ? Et la vraie question que nous devrions tous nous poser : est-il nécessaire de donner des produits malsains ?
Manger pour répondre à nos besoins nutritionnels, et pas seulement énergétiques, devrait être notre principal objectif. On ne peut pas combattre la malnutrition en faisant la promotion de la malnutrition
Les maladies non transmissibles, telles que le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, l’obésité ou le diabète, tuent 41 millions de personnes chaque année dans le monde. La prévalence de ces maladies, évitables par un mode de vie sain, est directement lié à une mauvaise alimentation.
Malgré ces chiffres, il y a des gens qui continuent de défendre l’argument selon lequel manger de tout avec modération peut être recommandé. Pendant ce temps, nous vivons plongés dans un environnement obésogène, plein de produits ultra-transformés, très bon marché et dont la consommation augmente le risque de décès.
Manger n’est pas la même chose que bien manger
Actuellement, les taux de surpoids et d’obésité ne cessent d’augmenter et sont inversement proportionnels au niveau de revenu. Les personnes avec peu de ressources économiques ont souvent une alimentation pauvre en nutriments avec une forte consommation de produits ultra-transformés riches en calories bon marché, comme les pâtisseries industrielles, les plats cuisinés ou les boissons sucrées.
Ainsi, nous pouvons manger des aliments qui nous donnent un excès d’énergie, mais en même temps être sous-alimentés. Manger pour répondre à nos besoins nutritionnels, et pas seulement énergétiques, devrait être notre principal objectif. On ne peut pas combattre la malnutrition en faisant la promotion de la malnutrition.
La nourriture n’a pas de pouvoirs magiques
La fausse apparence que la consommation de certains produits alimentaires nous rend plus heureux n’est rien de plus qu’une invention de commercialisation, dans lequel l’industrie alimentaire investit beaucoup d’argent à travers la publicité. Il ne faut pas oublier que les gens n’aiment entendre que ce que nous voulons entendre, et si cela nous rend heureux même pour un petit moment, tant mieux.
Je sais que ça va devenir fulgurant, mais quelqu’un doit le dire ; un verre de lait de cacao sucré et de biscuits est, et sera toujours, un mauvais choix alimentaire. Peu importe à quel point c’est savoureux, ou peu importe à quel point cela nous rend heureux de le boire. Si ce mélange a un super pouvoir, c’est de nous dénutrir. Alors les arguments qui tentent de défendre sa consommation, l’associant au bonheur ou au bien-être, sont hautement irresponsables.
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Pendant que les médecins font ce qu’ils peuvent pour donner des conseils diététiques aux gens sans avoir le temps ni la formation adéquate pour cela. Notre système national de santé n’intègre toujours pas la figure du diététicien-nutritionniste en soins primaires et hospitaliers. Les personnes disposant de peu de ressources et désireuses d’améliorer leur alimentation n’ont pas les moyens de payer une consultation privée avec un nutritionniste et cette situation contribue à favoriser la désinformation, les empêchant d’acquérir les connaissances et les outils nécessaires pour améliorer leur alimentation.
Les personnes disposant de peu de ressources qui souhaitent améliorer leur alimentation n’ont pas les moyens de se payer une consultation privée avec un nutritionniste et cette situation contribue à favoriser la désinformation
Faire de bons choix alimentaires dépend de nombreux facteurs. Les gens savent très bien qu’il vaut mieux cuisiner sa propre nourriture à la maison que de l’acheter précuite dans un supermarché. Mais s’ils ne peuvent pas le faire par manque de temps, il leur est très facile de recourir à des produits ultra-transformés qui, en plus d’être achetés prêts-à-manger, sont généralement très bon marché.
La façon de manger ne dépend pas uniquement des ressources économiques disponibles, mais est quelque chose de beaucoup plus complexe. Si nous voulons contribuer à l’amélioration de l’alimentation des gens, nous devons promouvoir des politiques et des mesures qui favorisent et encouragent le choix d’aliments sains, en informant clairement les consommateurs sur les ingrédients des produits et en contrôlant la publicité des aliments ultra-transformés.
Se tourner vers la charité pour résoudre les problèmes alimentaires des personnes avec peu de ressources ne devrait pas être la seule option, mais si nous le faisons, nous ferions mieux de le faire bien. Dans cette infographie, réalisée par les diététistes-nutritionnistes Lucía Martínez et Aitor Sánchezdes options santé sont proposées si vous souhaitez faire un don alimentaire aux banques alimentaires.
Laura Saavedra (@laurascasanova) est diététicien-nutritionniste, défenseur de la vraie alimentation et des conseils toujours fondés sur des preuves scientifiques.
LA NUTRITION AVEC LA SCIENCE C’est une section sur la nutrition basée sur des preuves scientifiques et les connaissances contrastées par des spécialistes. Manger est bien plus qu’un plaisir et une nécessité : l’alimentation et les habitudes alimentaires sont aujourd’hui le facteur de santé publique qui peut le plus nous aider à prévenir de nombreuses maladies, de nombreux types de cancer au diabète. Une équipe de diététiciennes-nutritionnistes nous aidera à mieux comprendre l’importance de l’alimentation et à démolir, grâce à la science, les mythes qui nous poussent à mal manger.
