Bruce Springsteen se bat toujours à 75 ans. Il a donné plus de 100 concerts en 2023 et 2024 ensemble. Leurs concerts durent généralement plus de trois heures. Et il a des concerts programmés jusqu’en juillet prochain. Comment manger pour supporter une routine aussi épuisante ?
«Je mange un peu de fruit le matin puis je dîne», a-t-il déclaré au Times de Londres le mois dernier. “C’est comme ça que je reste mince et fort.”
Bien que le patron ne l’ait pas dit, manger une fois par jour (parfois appelé régime OMAD) Un repas par jour ; en espagnol, un repas par jour) est un forme quelque peu extrême de jeûne intermittent.
Le jeûne intermittent typique implique de limiter strictement la consommation alimentaire à certaines périodes, par exemple seulement entre 12 heures et 20 heures, ou seulement un jour sur deux. Mais le régime OMAD compresse cette fenêtre de repas quotidien en une heure, vous obtenez donc toutes les calories de la journée en un seul shot.
Les études sur les bienfaits du jeûne intermittent sur la santé sont limitées et encore plus ceux du régime OMAD. Voici ce que nous savons et ce que nous ne savons pas.
Dois-je suivre le régime ?
«Un repas par jour ce n’est pas une bonne idée» déclare le Dr Caroline Apovian, spécialiste de l’obésité au Brigham and Women’s Hospital.
Apovian est partisane du jeûne intermittent en général et le recommande à beaucoup de ses patients obèses. Comparé aux plans de repas ou aux régimes qui nécessitent de compter les calories ou d’éliminer de nombreux aliments, le jeûne intermittent est un moyen relativement simple de contrôlez ce que vous mangez.
Mais pour la plupart des gens, le régime OMAD serait une catastrophedéclare-t-il. “Si je dis à mes patients de manger une fois par jour, ils auront faim toute la journée. De plus, ils risquent de trop manger au dîner, car cela dépend de ce qu’il y a à la maison.”
Il peut également être difficile de consommer toutes vos calories quotidiennes en même temps, surtout si vous êtes actif. Mark P. Mattson, professeur agrégé de neurosciences à la faculté de médecine de l’université Johns Hopkins, affirme que les personnes qui déclarent suivre le régime OMAD ne le suivent probablement pas à la lettre : elles sont susceptibles de manger plus d’une fois. un jour et peut-être qu’ils le feront en quatre heures au lieu d’une.
Le conseil d’Apovian est d’essayer de manger uniquement pendant les heures entre le lever et le coucher du soleil (ce qui est techniquement une forme de jeûne intermittent, a-t-il dit). Suggérez de prendre un petit-déjeuner et des repas riches en protéines, avec beaucoup de protéines, de fruits, de légumes et de grains entiers. Ensuite, il faut arrêter de manger à 18 ou 19 heures, selon l’endroit où l’on habite.
Mattson lui-même suit une routine de jeûne intermittent, mangeant exclusivement entre 12h et 18h tous les jours.
Selon lui, le régime alimentaire américain typique – trois repas par jour, plus des collations, peu après le réveil jusqu’à peu avant le coucher – est en discordance avec la façon dont les humains et les autres animaux ont évolué pour manger lorsque la nourriture n’était pas facilement disponible. , dit.
“Nos gènes et nos systèmes cellulaires sont adaptés à fonctionner très bien en état de privation de nourriture“, a-t-il ajouté.
Que suggère la recherche ?
Les études sur le jeûne intermittent présentent souvent de nombreuses limites. Elles sont généralement réalisées en petits groupes de personnes pendant de courtes périodes et leurs résultats sont souvent contradictoires.
Selon Alice H. Lichtenstein, scientifique et professeur au Centre de recherche en nutrition humaine Jean Mayer USDA sur le vieillissement à l’Université Tufts, “la science est très dispersée”.
Certaines recherches limitées suggèrent que le jeûne intermittent peut aider à perdre du poids. Dans une étude sur le régime OMAD, les chercheurs ont découvert que lorsque 11 adultes physiquement actifs et de poids santé prenaient un seul repas par jour, le soir, pendant 11 jours, ils perdaient un peu plus de poids et brûlaient un peu plus de graisse que lorsqu’ils consommé le même nombre de calories en trois repas par jour.
D’autres recherches montrent que lorsque les participants limitent leur alimentation à certains moments de la journée, ils finissent par manger moins de calories en général. Cette réduction de calories, et non le moment des repas lui-même, peut être la cause d’une perte de poids.
Les propres recherches de Mattson sur le jeûne intermittent suggèrent que le fait de passer de l’alimentation au jeûne pourrait activer processus cellulaires ce qui pourrait améliorer la régulation de la glycémie, réduire l’inflammation et rendre les cellules plus capables de faire face à diverses formes de stress.
Cependant, selon Lichtenstein, la science n’est pas claire et nous savons que Il n’existe pas d’approche universelle en matière de nutrition..
“Si quelqu’un parvient à manger seulement entre 7 heures du matin et 17 heures de l’après-midi, tant mieux.” Mais pour beaucoup de gens, poursuit Lichtenstein, “cela ne fonctionnerait pas très bien”.
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