Si nous parlons d’un joint, tout le monde imagine dans sa tête ce populaire sandwich au jambon et au fromage. C’est une recette aussi connue que récurrente, puisqu’elle est valable à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner, et implique un travail aussi simple que rapide.
En hommage à sa pertinence gastronomique, le sandwich mixte a sa propre journée mondiale sur le calendrier, datée du 12 avril. Et quoi de mieux que cette date marquée pour justifier l’importance de cette recette ?
Avec au moins trois ingrédients, un sandwich mixte peut être préparé d’autant de façons que nous voulons l’imaginer. Sans grands secrets dans sa préparation, il n’est cependant pas aisé d’obtenir un résultat mémorable, sur dix, et de passer la barrière d’un banal sandwich jambon-fromage.
Et on parle d’un plat très populaire, oui, mais aussi très vilipendé, car il n’y a pas de plus grand sacrilège que de mal préparer un plat aussi simple. Et nous avons sûrement tous consommé un mélange de suspense. Parce que si nous avons parlé avant que la recette est facile, il convient de noter que tout ne se passe pas et que certaines lignes rouges doivent être respectées dans sa préparation, ainsi que connaître les astuces qui nous aideront à obtenir un résultat succulent.
La qualité de la matière première et de l’outil de toastage sont les clés de la réussite de la préparation d’un sandwich mixte.
Bien sûr, il n’y a rien d’écrit sur les goûts. Grillé ou pas grillé ? Avec ou sans croûte ? Les indications que vous trouverez ci-dessous peuvent être adaptées à vos préférences.
Clés pour atteindre un dix mixte
Le sandwich mixte a, comme toute autre recette, un secret aussi fondamental qu’évident qui se cache dans la qualité de la matière première. Choisir de bons ingrédients – du bon pain, du bon fromage et du bon jambon – sera très utile pour obtenir une saveur et une texture délicieuses.
En ce sens, il est recommandé d’utiliser des tranches fines et de conserver, et non d’enlever, la croûte du pain que nous avons décidé d’utiliser. La texture fondante sera supportée en grande partie par le fromage, donc en sélectionnant toujours celui avec la saveur que nous aimons, nous devons choisir les types de fromage qui fonctionnent le mieux pour la fonte.
Un autre des secrets de la texture et de la jutosité réside dans le pain, que l’on peut « tremper » légèrement avant de le griller dans du beurre, à condition qu’il soit préalablement tempéré. Bien sûr, le choix de la variété de pain choisie fera également la différence. Ce sera mieux si nous optons pour un type doux, blanc ou intégral.
Enfin, l’outil utilisé pour le trinquer joue également un rôle fondamental dans le résultat. Que l’on choisisse le sandwich maker, la plancha ou la poêle, l’astuce est de contrôler en permanence la température pour que le fromage fonde à temps sans brûler le pain.
