2023-10-11 13:00:34
Devenir végétarien ce ne serait pas seulement un choix éthique, mais cela dépendrait aussi de notre ADN. C’est du moins ce qu’affirme une étude réalisée par l’Université Northwestern aux États-Unis. Vous pouvez lire les résultats dans la revue scientifique PLOS Un.
Les experts affirment que la part génétique joue un rôle important dans le choix de devenir végétariens. Certains d’entre nous sont plus susceptibles que d’autres d’avoir une alimentation à base de plantes.
Quel est le nombre de végétariens et de végétaliens en Italie ?
J’étudie il n’explique pas comment identifier qui est le plus prédisposé génétiquement ou nonmais les chercheurs ont annoncé de nouvelles études pour en identifier les raisons.
En Italie, la tendance à devenir végétalien ou végétarien est en diminution par rapport aux dernières années. Les données de Rapport Eurispes 2023 on nous dit que les végétariens dans notre pays ils représentent 4,2% de la population générale. En 2022, ils étaient de 5,4, alors que l’année précédente, ils étaient de 5,8 %. Les végétaliens s’arrêtent à 2,4%. En 2017, ils étaient trois sur cent. Ainsi, en les additionnant, les végétariens et les végétaliens représentent aujourd’hui un total de 6,6 % des Italiens. En 2021, ils étaient 8,2 %. 93,4% des Italiens sont donc omnivores. Cependant, parmi eux, 7 % déclarent avoir été végétariens ou végétaliens à un moment donné de leur vie.
Devenir végétarien : l’impact de certains gènes sur la métabolisation des graisses animales et végétales
La recherche met en évidence le lien compliqué entre nos gènes et nos choix alimentaires. De cette façon, nous pourrions à l’avenir avoir des recommandations alimentaires basées sur notre prédisposition génétique.
Les chercheurs ont comparé données de 5 000 végétariensqui n’avait pas mangé de viande animale au cours de l’année écoulée, avec ceux de 300 000 omnivoresc’est-à-dire qu’ils se nourrissent à la fois de légumes et de viande.
Devenir végétarien n’est pas seulement un choix éthique, culturel ou religieux
Le groupe de travail a identifié trois gènes particulièrement impliqués et 31 autres potentiellement impliqués. Les chercheurs ont découvert que chez les végétariens qui présentent des variations génétiques différentes de celles des omnivores. L’hypothèse principale est la manière différente de traiter les graisses. Certains de ces gènes liés au végétarisme sont liés au métabolisme des lipides. Les légumes diffèrent considérablement de la viande en termes de composition en matières grasses. Certaines personnes auraient donc besoin des graisses de la viande.
L’étude a des limites. Tout d’abord, les personnes analysées sont toutes blanches, donc de culture similaire. Cela pourrait brouiller les résultats.
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