Keto et d’autres régimes à faible teneur en glucides ont gagné en popularité parmi les personnes qui espèrent lutter contre les problèmes liés au poids, mais une étude récente révèle qu’ils sont parmi les plus faibles en termes de qualité nutritionnelle globale avec la plus grande empreinte carbone.
L’étude menée par des chercheurs de l’Université de Tulane a compilé des scores de qualité de l’alimentation à l’aide des données de plus de 16 000 régimes alimentaires pour adultes recueillies par l’enquête nationale sur la santé et la nutrition des Centers for Disease Control and Prevention.
C’est le premier du genre à mesurer et à comparer les empreintes carbone des régimes céto et paléo à d’autres régimes courants, selon l’auteur principal de l’étude, Diego Rose. Rose est professeure et directrice du programme de nutrition à l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane.
Le régime céto (riche en graisses, faible en glucides) génère près de 3 kilogrammes de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées et a été classé dernier pour la qualité nutritionnelle.
Semblable au céto, le régime paléo, également connu sous le nom de régime de l’homme des cavernes, favorise la viande. Il a reçu le deuxième score de qualité alimentaire le plus bas et avait une empreinte carbone élevée, générant 2,6 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées.
Le régime végétalien (à base de plantes) génère 0,7 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées, ont rapporté les chercheurs. C’est le plus durable des six régimes, suivi respectivement des régimes végétarien et pescatarien. Les pescatariens mangent des fruits de mer avec un régime à base de plantes.
Selon l’étude, le régime pescatarian s’est classé premier en fonction de sa qualité nutritionnelle. Il a été suivi par des régimes végétariens et végétaliens, respectivement.
Le régime omnivore (à base de plantes et d’animaux) se classe au milieu de tous les régimes en termes de qualité nutritionnelle et de durabilité.
Les chercheurs ont noté que lorsque les omnivores passaient aux versions méditerranéennes à base de plantes ou au régime DASH limitant la viande grasse, les deux scores s’amélioraient.
“Le changement climatique est sans doute l’un des problèmes les plus urgents de notre époque, et beaucoup de gens souhaitent passer à un régime à base de plantes”, a déclaré Rose. “Sur la base de nos résultats, cela réduirait votre empreinte et serait généralement en bonne santé. Nos recherches montrent également qu’il existe un moyen d’améliorer votre santé et votre empreinte sans renoncer complètement à la viande.”
L’étude a été publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.
