Expérience insolite avec de vrais jumeaux : l’un est devenu végétalien, tandis que l’autre a suivi un régime omnivore. Ce que les résultats des analyses ont montré

Les jumeaux en bonne santé qui ont suivi un régime végétalien pendant huit semaines présentaient des niveaux de cholestérol « mauvais », c'est-à-dire des lipoprotéines de basse densité ou LDL, de meilleurs résultats de glycémie et une plus grande perte de poidspar rapport à leurs frères et sœurs qui suivaient un régime à base de viande et légumineuseselon une nouvelle étude.

“Il y a une diminution de 10 à 15 % du cholestérol LDL, o VERS LE BAS de 25 % en insuline et une diminution de 3 % du poids corporel en seulement huit semaines, le tout en consommant nourriture réel sans produits d'origine animale”, a déclaré l'auteur principal de l'étude Christopher Gardner, professeur-chercheur en médecine au Stanford Center for Disease Prevention à Palo Alto, en Californie.

Un régime végétalien diffère d'un régime végétarien en ce sens qu'il élimine non seulement la viande animal, mais aussi des produits laitiers, des œufs ou tout autre ingrédient dérivé d'animaux. Un régime strictement à base de plantes peut contenir des quantités plus élevées de fibre, vitaminesminéraux et phytonutriments par rapport à d'autres régimes alimentaires, a déclaré Gardner, qui est également directeur du groupe de recherche sur les études nutritionnelles de Stanford.

“résultats cette étude confirme le bénéfice des directives alimentaires actuelles pour réduire le risque de maladie cardiovasculairehein”, a déclaré Alice Lichtenstein, directrice et chercheuse principale au laboratoire de nutrition cardiovasculaire de l'université Tufts, dans un e-mail adressé à CNN. Elle n’a pas participé à l’étude.

L'étude était inhabituelle car elle utilisait des jumeaux identiques

“Régime avec plus de graisses insaturées par rapport aux graisses saturées, plus céréales entier, moins caloriesplus de fibres et de légumes et moins de cholestérol entraînaient un profil de facteurs de risque de maladies cardiovasculaires plus favorable que régime de comparaison”, a-t-elle déclaré.

L’étude était inhabituelle car elle utilisait des jumeaux génétiquement identiques, dont la plupart avaient des comportements de vie similaires, notamment en matière de coiffure et de vêtements.

“La conception de l'étude jumelle contrôle en grande partie les facteurs génétiques et environnementaux qui pourraient influencer les résultats de l'étude”, a déclaré le Dr Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie et chef du département de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston. Il n'a pas participé à l'étude.

“Cependant, le recrutement de vrais jumeaux est un défi ; par conséquent, ce modèle est rarement utilisé dans les études nutritionnelles”, a déclaré Hu. “En outre, les résultats d'études sur des jumeaux identiques pourraient ne pas être généralisables à la population générale.”

Les bienfaits des aliments végétaux riches en fibres et faibles en gras

L'étude, publiée jeudi 30 novembre dans la revue JAMA Network Open, a porté sur 22 paires de vrais jumeaux. Dans chaque paire, un jumeau devait suivre un régime végétalien, tandis que l'autre devait suivre un régime végétalien. régime omnivore Chacun d’eux a suivi le régime alimentaire correspondant pendant huit semaines. Pendant les quatre premières semaines, tous les repas étaient fournis afin qu'ils puissent voir les types d'aliments qu'ils devraient manger.

“J'ai l'impression que beaucoup de gens qui suivent un régime végétalien pensent : 'Oh, super, la boisson gazeuse est végétalienne. Les crêpes sont végétaliennes.' Non, ce sont des céréales raffinées ultra-transformées”, a déclaré Gardner. “Nous avons donc essayé de proposer un régime végétalien sain et de leur montrer rapidement ce que cela signifie pendant quatre semaines.”

Le groupe de viande et de légumes a également reçu des repas livrés qui représentaient une avancée par rapport à leur régime alimentaire habituel.

“Je suis vraiment intéressé par l'équilibre ou l'équilibre dans mes études. Je n'ai pas un régime végétalien merveilleusement sain ni un régime de paille merdique à éliminer”, a déclaré Gardner. “Les gens qui suivaient le régime omnivore mangeaient plus de légumes, plus de céréales complètes, moins de sucre ajouté et moins de céréales raffinées que leur régime habituel. Ils ne mangeaient pas non plus de mauvaise viande, tout était de bonne qualité. Donc, en fait, ils avaient quelques améliorations dans l'alimentation.

Une fois que chaque paire de jumeaux a appris les types d'aliments à manger, il leur a été demandé de préparer leurs propres repas et collations adaptés à leur régime alimentaire pour la seconde moitié de l'étude, a déclaré Gardner.

Des marqueurs biologiques, notamment du sang et des selles, ont été collectés sur chaque paire de jumeaux au début de l'étude, puis à nouveau aux semaines quatre et huit. Étonnamment, les jumeaux qui ont suivi le régime végétalien se sont mieux comportés biologiquement par rapport à leur âge chronologique, des données qui seront présentées dans une future étude, a déclaré Gardner.

Cependant, des améliorations des biomarqueurs cardiovasculaires tels qu'une baisse du cholestérol LDL, une résistance à l'insuline et une perte de poids étaient attendues, a déclaré Gardner.

“Les végétariens consommaient plus de fibres et moins de graisses saturées. Cela expliquerait le taux de cholestérol LDL. Plus de fibres expliqueraient une moindre résistance à l'insuline car elles libèrent le glucose dans le sang plus lentement”, a-t-il déclaré. “Et tous les légumes, fruits et céréales sont plus volumineux que la viandeainsi les gens pourraient être plus rassasiés et consommer moins de calories.

Régimes restreints

Mais comme pour tous les régimes qui limitent les aliments auxquels les gens sont habitués, il peut être difficile de rester sur la bonne voie.

“Pour être honnête, les jumeaux qui ont suivi un régime végétalien étaient moins satisfaits parce que c'était très restrictif. Il y a donc certainement le revers de la médaille : 'Oh, j'aurais pu manger plus, mais je n'avais tout simplement pas envie de manger.' plus de céréales et plus de légumes.

Malgré l'amélioration rapide de la santé, les gens ne doivent pas devenir végétaliens pour bénéficier des résultats de l'étude, a déclaré Gardner. La réduction de la consommation de viande et de produits d’origine animale peut se faire progressivement, étape par étape.

Hu, de Harvard, est d'accord : « Bien que cette étude ait montré qu'un régime végétalien peut offrir des avantages supplémentaires par rapport à un régime omnivore sain, cela ne signifie pas que tout le monde devrait devenir végétalien ou végétarien.

“Les choix alimentaires sont influencés par divers facteurs, tels que l'état de santé individuel, les préférences personnelles, les traditions culturelles et les considérations éthiques et environnementales”, a-t-il déclaré.