Faire germer des pommes de terre à la poubelle ? Vérifiez votre stock maintenant

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Créé: 2 mai 2023, 16 h 18

Von : Andrea Stettner

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“Assurez-vous de jeter les pommes de terre germées”, savaient déjà nos grands-mères. Mais quand les pommes de terre germées sont-elles toxiques ? Suffit-il de les éplucher ?

Je viens de l’acheter, et puis ceci : Les pommes de terre commencent à germer – des pousses tendres et vertes poussent à partir des tubercules juteux. Cela se produit très rapidement, surtout dans les cuisines chaudes et lumineuses. Mais les pommes de terre à germer sont-elles vraiment immangeables ou puis-je quand même les manger ?

Regardez de près la germination des pommes de terre

“La question de savoir si vous pouvez toujours manger des pommes de terre, qu’elles soient cuites au four ou cuites différemment, dépend de leur apparence”, révèle Harald Seitz du Centre fédéral de nutrition sur bild.de. Parce que plus vous voyez de pousses, plus la pomme de terre produit de solanine – et c’est toxique. Les conséquences : maux de tête, nausées et vomissements jusqu’aux problèmes respiratoires.

Cependant, si vous suivez ces règles, rien ne devrait vous arriver :

• Les pommes de terre déjà ratatinées et couvertes de beaucoup de bourgeons doivent être jetées. L’épluchage ne suffit pas car il n’enlève pas toutes les parties non comestibles. Pendant ce temps, RUHR24 * révèle un Astuce pour éplucher les pommes de terre plus rapidement.
• En revanche, si la pomme de terre est encore turgescente et ne germe qu’à quelques endroits, vous pouvez toujours la manger. Selon l’expert, pas plus de trois à cinq germes ne devraient être visibles sur les petites pommes de terre, et pas plus de quatre à huit sur les pommes de terre de la taille d’une main.

Incidemment, contrairement aux pommes de terre de consommation, les pommes de terre de semence (pommes de terre de semence) sont encouragées à germer : Lisez ici pourquoi c’est le moment idéal pour laisser germer les pommes de terre.

Votre avis compte

Que ce soit dans de copieuses cocottes, en gratin ou simplement avec du beurre et du fromage blanc : les pommes de terre fraîches sont un vrai régal. Cependant, vous devez toujours bien cuire le délicieux tubercule et ne jamais le manger cru – vous pouvez découvrir ici pourquoi c’est le cas et quels légumes sont également concernés. Vous pouvez également préparer de délicieuses frites à partir de pommes de terre. Découvrez ici qui a inventé les frites et comment elles deviennent vraiment croustillantes.

Jetez-vous les peaux de pommes de terre après la cuisson ? Mieux vaut ne pas les utiliser, car ils peuvent encore être utilisés de plusieurs façons : c’est pourquoi vous ne devriez pas jeter les épluchures de pommes de terre à la poubelle.