Vidya Balan est particulière dans ce qu’elle mange, et il s’agit principalement de plats faits maison. «Mon alimentation est composée en grande partie d’aliments faits maison, sans crudité et sans gluten», explique le Acteur de Do Aur Do Pyaar révélé dans une conversation rapide avec Contes bouclés.
Suivre un régime qui exclut les aliments crus peut être une pratique bénéfique pour certaines personnes, en particulier celles dont le système immunitaire est affaibli, les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes âgées, a déclaré Susmita N, nutritionniste clinique, Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru.
Avantages d’éviter les aliments crus
*Les aliments crus, en particulier les viandes, les œufs et les produits laitiers non pasteurisés, sont des porteurs potentiels de bactéries nocives telles que Salmonella, E. coli et Listeria. “Cuisiner ces nourriture complètement peut tuer ces agents pathogènes et réduire considérablement le risque de maladies d’origine alimentaire », a déclaré Susmita.
*La cuisson des aliments décompose les protéines et les fibres complexes, les rendant plus faciles à digérer. Selon Susmita, cela est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) ou d’autres troubles gastro-intestinaux.
*Certains nutriments deviennent plus biodisponibles lorsque les aliments sont cuits. « Par exemple, le lycopène antioxydant des tomates et le bêta-carotène des carottes sont plus facilement absorbés après la cuisson. La cuisson peut également désactiver certains antinutriments comme les phytates et les oxalates qui peuvent inhiber l’absorption des minéraux », a déclaré Susmita.
*La cuisson peut rehausser la saveur et la texture de nombreux aliments, les rendant plus savoureux et plus agréables à manger. Cela peut encourager une alimentation plus variée et équilibrée.
Susmita a expliqué qu’il est conseillé aux femmes enceintes d’éviter certains aliments crus afin de prévenir les infections qui peuvent nuire à la fois à la mère et au fœtus en développement. “Éviter les aliments crus comme les sushis, les produits laitiers non pasteurisés et les viandes insuffisamment cuites peut réduire considérablement le risque de complications”, a déclaré Susmita.
*Les personnes ayant un système digestif sensible peuvent trouver utile d’éviter les aliments crus. soulager les symptômes comme les ballonnements, les gaz et l’inconfort.
Faut-il totalement renoncer aux aliments crus ?
En tant que diététiste, Sushma PS, diététiste en chef du Jindal Naturecure Institute, a mis en garde contre l’abandon complet des aliments crus. “Bien que BalánLa stratégie de pourrait être efficace pour elle, mais elle pourrait ne pas convenir à tout le monde. Les nutriments essentiels, les enzymes et les fibres présents dans les aliments crus sont bons pour l’immunité, la digestion et la santé générale », a déclaré Sushma.
Tout se résume à trouver un équilibre qui vous convient.
Quelles sont les meilleures façons de préserver les nutriments en évitant les aliments sains ?
Les experts insistent sur le fait qu’il est essentiel de maintenir un régime équilibré en incorporant une variété de légumes, de fruits, de céréales et de protéines cuits pour garantir un apport nutritionnel adéquat. L’inclusion d’une large gamme d’aliments peut aider à compenser les pertes de nutriments qui se produisent pendant l’alimentation. cuissona mentionné Susmita.
Les aliments crus sont-ils bons pour l’intestin ? (Source : Getty Images/Thinkstock)
Il est important de s’assurer que vous consommez toujours suffisamment de nutriments lorsque vous suivez un régime similaire à celui de l’acteur. « Efforcez-vous de manger une gamme d’aliments entiers, cuits et crus, pour vous assurer que votre corps reçoit tous les nutriments vitaux dont il a besoin. De plus, soyez attentif à la taille des portions et attentif aux signaux de faim et de satiété de votre corps », a déclaré Sushma.
Astuce bonus
Alors que cuisson améliore l’absorption de certains nutriments, mais peut également entraîner la perte d’autres. « Les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et certaines vitamines B peuvent être diminuées pendant la cuisson. L’utilisation de méthodes de cuisson comme la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes, qui utilisent moins d’eau, peut aider à préserver ces nutriments », a déclaré Susmita.
2024-06-07 17:59:36
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