Dix candidats venus de partout ont participé ce samedi 18 mai au deuxième championnat de France de paella.
S’étaient-ils donné le mot ? À notre innocente question lancée sous les chapiteaux installés sur Feuchères où les dix candidats mitonnaient leur paella sous les yeux d’un public attentif, ils ont tous répondu la même chose avec un sourire gourmand. Quel est le secret de votre paella ? “L’amour !” A l’unanimité, donc ! Nous ne saurons rien du petit tour de main magique ou de l’ingrédient secret qui ferait la différence.
Eric Gil donne quelques conseils à Logan.
Midi Libre – K. H.
C’est sous la houlette d’Eric Gil, championnat du monde 2022 de paella valenciana – un plat codifié qui va entrer au patrimoine de l’Unesco –, que dix candidats, cuisiniers professionnels ou simples amateurs, ont tenté de décrocher le titre de champion de France de paella, dans une ambiance Top Chef.
Belle photo de famille autour des trois vainqueurs tout sourire.
Midi Libre – K. H.
Quatre ingrédients suffisent
“Cette année, pas de thème imposé, explique-t-il. Mais attention, il faut respecter la tradition. Le chorizo, bourré d’épices, est interdit, par exemple…” En fait, pas plus de quatre ingrédients sont nécessaires pour un plat réussi : riz rond “indispensable conducteur de saveurs”viande, fruits de mer et un légume.
Tony Maertchenko, de Vauvert, a fait équipe avec sa mamie Lola de 86 ans.
Midi Libre – K. H.
Le jury, composé de l’adjointe à la santé Dolores Orlay-Moureau, Eric Gil et Cédric Gadille, de la confrérie des restaurateurs du Gard, ont départagé les plats sur quatre critères : visuel, odorat, goût et texture.
Le jury a l’heure des résultats.
Midi Libre – K. H.
Un troisième prix dédié dans les larmes à son frère décédé pour Céline Louzao venue d’Aveyron. Arrivé deuxième (troisième l’an dernier), Logan Dhombres, cuisinier d’Aigues-Vives, aime “ce plat de partage, il y a toujours des sourires autour de la poêle”. Et le premier prix (un bon d’achat de 1 000 €) récompense Grégory Cordoba de Bayonne. “La paella, c’est toute ma vie”, rit-il en brandissant un drapeau du Pays Basque.
2024-05-18 16:15:00
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