L’activité de rongeurs, des carcasses de souris découvertes dans un entrepôt et du poulet cru stocké dans des cartons de chips usagés figurent parmi les raisons de six ordres de fermeture émis à l’encontre d’entreprises alimentaires le mois dernier.

Les inspecteurs ont également noté la présence de six carcasses de souris sous les rayonnages et sur les bords du sol de l’entrepôt.

Les inspecteurs ont déclaré que « plusieurs déversements de produits alimentaires étaient présents sur le sol, n’avaient pas été nettoyés et constituaient une source de nourriture pour les souris ».

Sur le même site, plusieurs brèches ont été découvertes autour du sol de la zone de stockage de l’entrepôt sous les rayonnages, « qui constituaient des voies d’entrée évidentes pour les souris ».

En février,un ordre de fermeture a été émis à l’encontre de Day to Day,situé sur Boyne Road,Hayestown,Navan,Co Meath,pour ne pas avoir mis en place de procédures adéquates pour prévenir ou contrôler « l’entrée de parasites dans les locaux alimentaires ».

Les inspecteurs ont noté qu’il y avait « des preuves d’une infestation active de rongeurs dans la zone de stockage des aliments à l’arrière, où sont stockés les aliments préemballés, les matériaux en contact avec les aliments et les équipements ».

Il y avait des preuves d’activité de rongeurs dans les locaux, au niveau du comptoir de service avant, à proximité immédiate de la zone de restauration, à côté de la zone de service des crèmes glacées où les aliments non emballés sont manipulés et stockés, ainsi que dans le corps du magasin.

Un établissement de plats à emporter situé à Tipperary, le Bombay Kebab House, s’est vu signifier un ordre de fermeture après avoir constaté de « mauvaises pratiques d’hygiène ».

Des aliments prêts à consommer potentiellement à haut risque et d’autres aliments cuits ont été trouvés à des températures potentiellement dangereuses, notamment des morceaux de poulet cuits à 10,4 °C dans un réfrigérateur de comptoir.

Les inspecteurs ont noté que l’entreprise « a de longs antécédents de non-conformité aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire » et que ce qui a été constaté au moment de l’inspection « démontre un manque évident d’engagement de la direction à assurer le respect des exigences réglementaires pertinentes ».

Les autres entreprises alimentaires soumises à un ordre de fermeture le mois dernier sont Far East, Tank & Skinny’s et Lams.

en février, un ordre d’interdiction a été signifié à Burren Smokehouse.

L’entreprise, qui vend une gamme de produits à base de poisson, n’a pas été en mesure de présenter les enregistrements de lots aux fonctionnaires, n’a pas pris de mesures pour protéger les consommateurs concernant les lots qui, une fois testés, ont donné des « résultats insatisfaisants » et n’a pas notifié aux autorités compétentes la présence de *Listeria monocytogenes* dans certains de ses lots.L’objectif d’un ordre d’interdiction est d’interdire la vente d’un produit, de manière temporaire ou permanente.

Les réglementations de dératisation sont claires : tout propriétaire d’établissement doit prendre des mesures efficaces pour prévenir les invasions de nuisibles, y compris les rongeurs [2]. Le non-respect de ces réglementations peut entraîner des sanctions pécuniaires, voire la fermeture temporaire ou définitive des établissements concernés [1]. Il est impératif de garantir la sécurité et le bien-être des occupants en traitant les problèmes de rongeurs dans les parties communes et les logements [3].

À propos des ordres d’exécution de février, il a été dit qu’ils « servent de rappel significant que la sécurité alimentaire doit toujours être une priorité absolue pour toutes les entreprises alimentaires ».

Il a également été dit que des contrôles réguliers et le respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène « sont essentiels pour protéger la santé des consommateurs et maintenir la confiance du public ».

« Il n’y a aucune excuse pour ne pas se conformer aux exigences légales et tout manquement aux pratiques de sécurité alimentaire met directement les consommateurs en danger ».

Fermetures d’établissements alimentaires : Hygiène et lutte anti-nuisibles au cœur du problème

Six entreprises alimentaires ont subi une fermeture administrative le mois dernier suite à des manquements graves en matière d’hygiène et de lutte anti-nuisibles. Ces fermetures soulignent l’importance cruciale du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Cas concrets de non-conformités :

Activité de rongeurs importante: Plusieurs établissements ont été touchés par des infestations de rongeurs, avec la découverte de carcasses de souris, de signes d’activité et de voies d’accès faciles (brèches dans les murs). Des déversements de nourriture non nettoyés ont également été pointés du doigt, servant de source d’alimentation supplémentaire aux rongeurs. L’exemple de Day to Day illustre le manque de procédures adéquates pour prévenir l’entrée des parasites.

Mauvaises pratiques d’hygiène: Le Bombay Kebab House a été fermé pour de mauvaises pratiques d’hygiène, notamment la conservation d’aliments à des températures dangereuses (poulet cuit à 10,4°C). L’entreprise présentait également de longs antécédents de non-conformité.

Manquement aux enregistrements et traçabilité: burren Smokehouse a reçu un ordre d’interdiction pour l’absence d’enregistrements de lots,le manque de mesures de protection des consommateurs suite à des résultats de tests insatisfaisants,et la non-notification de la présence de Listeria monocytogenes.

Tableau récapitulatif des fermetures:

| Entreprise | Raison de la fermeture |

|———————-|————————————————————-|

| Day to Day | Infestation de rongeurs, absence de procédures de prévention |

| Bombay Kebab House | Mauvaises pratiques d’hygiène, températures dangereuses |

| far East | (Raison non précisée dans le texte) |

| Tank & skinny’s | (Raison non précisée dans le texte) |

| Lams | (Raison non précisée dans le texte) |

| Burren Smokehouse | Manque d’enregistrements, Listeria monocytogenes |

FAQ

Q: Quelles sont les conséquences du non-respect des réglementations de dératisation ?

R: Des sanctions pécuniaires et la fermeture temporaire ou définitive de l’établissement [1].

Q: Quelles mesures doivent être prises pour prévenir les infestations de rongeurs ?

R: Mettre en place des mesures efficaces pour prévenir l’entrée des nuisibles dans les locaux [2].

Q: Quelles sont les responsabilités des propriétaires d’établissements alimentaires en matière de sécurité alimentaire ?

R: Assurer des contrôles réguliers et le respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène pour protéger la santé des consommateurs [1], [2], [3].

Q : Quel est l’objectif d’un ordre d’interdiction ?

* R: Interdire la vente d’un produit, temporairement ou définitivement.

Conclusion:

Ces fermetures servent de rappel important de la nécessité absolue de prioriser la sécurité alimentaire et de respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de lutte anti-nuisibles. Le non-respect de ces réglementations met directement en danger la santé des consommateurs.