Alba. Les fabricants de confiseries de renom ont de plus en plus compris que ceux qui suivent un régime exclusivement ou partiellement végétalien constituent un groupe cible pertinent. Mars, le plus grand fabricant mondial de chocolat et de snacks sucrés, a été la première des entreprises renommées à le faire en 2019. trois produits chocolatés purement végétaux mis sur le marché. Mondelez, une autre entreprise américaine et troisième du classement, offres sous la marque « Cadbury » Je propose des tablettes de chocolat vegan depuis 2021. On sait désormais que la deuxième plus grande entreprise de confiserie, Ferrero, proposera également dans les rayons des supermarchés un produit populaire contenant du cacao dans une version végétalienne.
Giorgio Santambrogio, directeur général du Gruppo VéGé, a notamment Publier sur la plateforme LinkedIn explique que sa société commerciale est traditionnellement toujours la première informée des innovations de Ferrero. Le nouveau Nutella « à base de plantes » représente un développement important. Ferrero avait déjà déposé une demande de protection de marque pour « Nutella à base de plantes » auprès de l’office italien des brevets en décembre 2023. En mai 2024, le fabricant italien de confiserie a présenté son nouveau produit à « Linkontro » en Sardaigne, une conférence destinée à l’industrie italienne des biens de consommation.
Crème de nougat aux noix pour un groupe de consommateurs spécifique
« Nouvelle Sardaigne » zufolge Le Nutella à base de plantes est destiné à plaire en priorité aux flexitariens. Il s’agit de consommateurs pour lesquels la viande – contrairement aux fruits, légumes, légumineuses et noix – est au menu en petites quantités, rarement ou seulement dans une certaine qualité. Rien qu’en Italie, cela représente environ 12 millions de personnes. Les ingrédients laitiers de la recette de la nouvelle crème de nougat aux noix sont remplacés par des ingrédients végétaux. Le goût doit être le même que celui du produit conventionnel.
Dans un premier temps, les consommateurs italiens pourront acheter du Nutella végétalien. Il n’existe pas encore d’informations fiables quant à savoir si d’autres marchés suivront après l’introduction à l’automne 2024. Cependant, Ferrero avait déjà soumis une demande pour Nutella « à base de plantes » en tant que marque verbale/image digne de protection auprès de l’Office allemand des brevets et des marques en décembre de l’année dernière.
Confiserie vegan de OWL
Le fabricant de confiserie Storck, basé à Hall, propose un certain nombre de produits végétaliens dans sa gamme. Cependant, ce ne sont pas eux qui contiennent du cacao. Des exemples sont « Take 2 Soft » ou « Campino Fruits ». Ce qui a fait sensation, c’est que l’entreprise traditionnelle avait temporairement remplacé la gélatine animale dans ses bonbons à mâcher « Mamba » par une alternative à base de plantes, mais est ensuite revenue sur cette décision. Selon l’entreprise résultat « dégustations approfondies »que les consommateurs préféraient les produits contenant de la gélatine en raison de leur meilleur goût.
Le groupe alimentaire de Bielefeld Oetker produit depuis 2021 divers desserts et pâtisseries végétaliens sous la marque « LoveIt », notamment du pudding au chocolat et des brownies à base de plantes.
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