Il La Journée nationale du boulanger est commémorée chaque 4 août en Argentine, en souvenir de la fondation du Société cosmopolite de résistance et de placement des ouvriers boulangers. Ce groupe a été le premier syndicat du pays à rassembler les travailleurs de ce secteur dans le but d’obtenir de meilleures conditions de travail, des salaires décents et la reconnaissance de leurs droits.
L’idéologie promue par ses créateurs est ce qui amènera plus tard les boulangers à nommer leurs factures de différentes manières, toujours sous un sens curieux qui a un sens critique de la société et des différents secteurs.
Vers la fin du XIXe siècle, le secteur de la boulangerie avait de longues heures de travail, qui dépassaient les 10 heures de travail par jour. Les salaires étaient bas et les conditions très pénibles, ce qui générait un grand mécontentement parmi les travailleurs. De cette manière, Ettore Mattei, un anarchiste italien, a décidé d’organiser les boulangers pour créer le premier syndicat du pays. Près de Errico Malatestaun autre Italien et théoricien de l’anarchisme moderne, a créé le 4 août 1887 la Société cosmopolite de résistance et de placement des ouvriers boulangers.
Au fil des années, le duo et leur groupe ont organisé différentes grèves en quête de reconnaissance de leurs droits et de meilleures conditions de travail. Ses principes étaient basés sur la solidarité et la résistance, à travers l’action directe et les arrêts de travail pour revendiquer leurs besoins. De 1894 à 1930, cette société publia L’ouvrier boulanger, un journal dirigé et édité par Matthieu.
Actuellement, le Société cosmopolite de résistance et de placement des ouvriers boulangers n’est pas en activité. Cependant, depuis 1957, dans le cadre d’un projet promu par le Congrès nationalon se souvient d’elle dans le Fête du Boulanger.
Il existe aujourd’hui de nombreux syndicats de boulangers dans différentes localités et régions du pays. De même, le Fédération Argentine Union Personnelle Boulangeries et Connexes (Fauppa) et la Fédération argentine de l’industrie du pain et des industries connexes (Faipa), sont les entités reconnues par le Gouvernement de la Nation se mettre d’accord sur des améliorations salariales et professionnelles dans ce secteur.
Parce que factures Ont-ils des noms si particuliers ? Ce ne sont pas des coïncidences, mais plutôt des petits « petits canons » chargés de significations, moqueries et hommages qui visent à démontrer la idéologie originale du syndicat. C’est pourquoi les boulangers ont décidé de nommer certains de leurs produits en référence à des éléments ou aspects associés à la police, à l’église et à l’armée.
Les plus notables sont :
Ces noms sont une parodie de ces secteurs et, au fil des années, ils ont été repris par les boulangeries de tout le pays, où il est actuellement possible de se procurer n’importe lequel de ces produits.
LA NATION