Feu tricolore alimentaire : comment fonctionne le Nutri-Score révisé

Fondation Warentest
Nutri-Score amélioré : ce que le nouveau feu tricolore apporte réellement aux consommateurs

De nombreuses personnes souhaitent manger plus sainement au quotidien. Avec le feu tricolore alimentaire Nutri-Score, les consommateurs reçoivent en un coup d’œil des informations sur les valeurs nutritionnelles des aliments. Cependant, toutes les évaluations de l’échelle n’étaient pas compréhensibles dans le passé.

Le Nutri-Score est en réalité destiné à faciliter la vie des consommateurs, à la manière d’un feu de signalisation alimentaire imprimé sur les emballages. Fournir des conseils rapides sur les valeurs nutritionnelles des aliments. Mais la Stiftung Warentest a été surprise par certaines critiques car elle utilise également le Nutri-Score dans ses tests alimentaires. Malgré leurs précieux acides gras insaturés, les huiles d’olive n’ont jamais dépassé le « C jaune » ; pour les céréales pour enfants extrêmement riches en sucre, le feu tricolore était au « A vert ». Pourquoi le Nutri-Score a tant récompensé les aliments et comment la note a maintenant été améliorée Stiftung Warentest examinée.

Pour rappel : Le Nutri-Score est une échelle de lettres à cinq niveaux colorées selon le principe des feux tricolores. Un A vert surligné indique une valeur nutritionnelle élevée, un E rouge indique le contraire. Le feu tricolore alimentaire a été introduit en 2020 en tant que système d’étiquetage volontaire. Mais comment se fait-il qu’un système qui récompense les bons ingrédients dans les aliments ne note que les huiles d’olive saines avec un « C » ?

Nutri-Score : Comment fonctionne le feu tricolore alimentaire

Les valeurs nutritionnelles contenues sont compensées pour le Nutri-Score. Malgré les ingrédients positifs, la teneur totale en matières grasses de l’huile d’olive était toujours réduite à un “C”. En ce qui concerne les céréales contenant beaucoup de sucre, les testeurs de produits ont remarqué qu’elles avaient un « A vert » malgré la quantité élevée de sucre. Pour le Nutri-Score, la teneur en grains entiers des céréales du petit-déjeuner compensait la teneur en sucre. Ce type de calcul n’a pas seulement été remarqué négativement par la Stiftung Warentest. La Santé publique, responsable du Nutri-Score, a corrigé les faiblesses du calcul. Les découvertes scientifiques nutritionnelles actuelles sont davantage intégrées dans les calculs.

La nouvelle base de calcul est en vigueur depuis fin 2023 – mais les fabricants ont deux ans pour imprimer le Nutri-Score modifié. Cela signifie que dans les magasins, par exemple, les consommateurs peuvent encore trouver des céréales pour enfants très sucrées qui sont étiquetées avec un « A », même si selon la nouvelle méthode de calcul, elles ont glissé vers un « B » ou un « C » selon leur composition. .

La Stiftung Warentest donne des conseils sur l’utilisation de la balance

Selon le nouveau calcul, les produits contenant du sucre et du sel reçoivent plus de points négatifs qu’auparavant, et les produits contenant une forte proportion d’acides gras insaturés, qui ont un effet bénéfique sur le cœur et la circulation, obtiennent un bonus.

Mais à quoi sert le Nutri-Score pour les consommateurs ? Le feu de signalisation alimentaire est utile pour comparer des aliments emballés de la même catégorie : par exemple, un yaourt avec un yaourt. Le Nutri-Score fait référence aux valeurs nutritionnelles à l’état non préparé – par exemple, si vous préparez un plat cuisiné dans une poêle avec de l’huile, vous modifiez les valeurs nutritionnelles en ajoutant de la graisse et de la chaleur.

Les consommateurs ne devraient pas surestimer l’importance de cette échelle. La Stiftung Warentest vous conseille de vous rappeler que le Nutri-Score ne renseigne que sur le sucre, le sel, les protéines, la qualité des graisses et les fibres contenus dans les aliments. Ce feu de circulation ne peut pas déterminer la quantité de vitamines ou de minéraux contenus dans un aliment. Si vous êtes sceptique quant à l’exactitude du feu de signalisation alimentaire, vous pouvez faire le calcul vous-même si vous disposez de suffisamment d’informations sur le contenu d’un produit. La Stiftung Warentest en recommande un Tableau du Ministère de l’Alimentation.

Vous pouvez en savoir plus sur le Nutri-Score sur Stiftung Warentest!