Flavis avec l’hôpital San Carlo : à table sain mais avec goût

À table sans sacrifier le goût

Ces derniers jours, à l’hôpital San Carlo de Milan, FLAVIS a organisé un événement dédié à la sensibilisation à l’insuffisance rénale chronique (IRC) et à l’importance de la thérapie nutritionnelle diététique (TDN) dans sa prise en charge.

En fait, le TDN joue un rôle fondamental en aidant le patient à retarder son entrée en dialyse et à améliorer sa qualité de vie. Le laboratoire culinaire, également organisé grâce à la collaboration du chef Giovanni Rafaldini, a montré aux personnes présentes comment en combinant différents aliments sans protéines, il est possible de préparer des plats tout aussi savoureux. Le goût est un élément incitatif à l’adhésion du patient au TDN et il est donc important qu’il puisse choisir les aliments qu’il juge les plus adaptés à ses besoins alimentaires.

L’événement culinaire a également été caractérisé par une étude scientifique réalisée par l’équipe médicale qui suit les patients néphropathiques en thérapie conservatrice : Prof. Mario Cozzolino, Directeur du SC Néphrologie et Dialyse ASST Santi Paolo e Carlo de Milan, Dr Margherita Vischi, ASST Santi Paolo e Centre de Néphrologie Carlo et les Docteurs Benedetta Moreschi, Cristina Zanoni, Enrica Raschioni et Paola Lanzi, ASST Santi Paolo e Centre de Diététique Carlo, qui ont exploré les différents aspects de la maladie rénale chronique et en particulier l’importance de l’observance thérapeutique pour retarder l’entrée des patients en dialyse.

« L’aspect nutritionnel – affirme le Prof. Mario Cozzolino – revêt une importance cruciale dans le parcours éducatif et thérapeutique des patients néphropathiques, à tel point que les directives nationales et internationales confirment également la Thérapie Diététique-Nutritionnelle (TDN) comme partie intégrante du traitement à suivre. offert à nos patients chroniques. Son objectif est non seulement de préserver la fonction rénale résiduelle, ralentissant la progression de la maladie rénale vers l’urémie, mais aussi et surtout de mieux contrôler les symptômes urémiques et de maintenir un état nutritionnel adéquat. De cette façon, les patients se sentent mieux et accèdent au traitement de remplacement plus tard et dans de meilleures conditions cliniques et nutritionnelles, avec également les avantages économiques d’économiser sur les dépenses de santé”.

L’insuffisance rénale chronique (IRC) touche 850 millions* de personnes dans le monde, soit plus de 10 % de la population et près de 4,5 millions d’individus en Italie. Parmi eux, plus d’un million se trouvent à un stade avancé précédant le début de la dialyse et chaque année, plus de 7 300 nouveaux patients commencent la dialyse en Italie. Ces chiffres sont en constante augmentation en raison du vieillissement de la population et de l’augmentation de diverses pathologies, telles que le diabète, l’hypertension et l’obésité, qui peuvent provoquer l’apparition ou l’aggravation d’une maladie rénale chronique.

L’importance de l’adhésion du patient au plan de régime nutritionnel

Les programmes thérapeutiques conservateurs, dont le TDN est un élément essentiel, peuvent améliorer la qualité de vie du patient, mais également réduire les coûts des soins de santé.

Pour cette raison, il est important que chaque patient puisse avoir accès à une quantité appropriée de produits alimentaires sans protéines, ce qui lui permet de respecter les indications du TDN. Parallèlement, toujours afin de favoriser l’observance thérapeutique, il est important que le patient ait accès à toute la gamme d’aliments sans protéines aujourd’hui disponible, y compris les catégories les plus innovantes, afin de diversifier au maximum une alimentation qui serait autrement très pénible en raison de la répétitivité des repas composés d’aliments peu variés.