Focaccia d’épeautre aux pommes de terre | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour la focaccia :

Il est préférable de cuire les pommes de terre la veille. Laver les pommes de terre et les faire bouillir avec leur peau. Le lendemain, pelez et pressez à travers une presse dans un bol à mélanger. Ajouter la farine. Chauffer légèrement le lait et l’eau et verser dans un bol. Émietter la levure et mélanger avec le liquide. Ajouter la levure aux pommes de terre. Maintenant, pétrissez la pâte et ajoutez un peu de sel et d’huile d’olive. La pâte ne doit pas être trop liquide ou grumeleuse. Ajouter un peu de farine ou d’eau si nécessaire. Lorsque la pâte se détache facilement des bords et est veloutée, couvrir d’un torchon et laisser lever à température ambiante environ 2 heures.

Autres ingrédients :

Préchauffer le four à 250 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé ou badigeonner d’un peu d’huile d’olive. N’étalez pas la pâte trop finement dans une forme ovale ou rectangulaire, elle doit être plus épaisse qu’une pizza. Saupoudrer la focaccia d’herbes et arroser d’huile d’olive, puis cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Astuce : Une focaccia peut également être garnie d’autres ingrédients, comme des tomates, des oignons ou de l’ail. Le pain à pizza croustillant se marie bien avec le fromage et peut être bien servi avec des trempettes.