Frites, chips, farine… Le fruit à pain se réinvente. L’objectif est de structurer une filière locale. Cette filière renforcera l’autonomie alimentaire du territoire,tout en préservant la biodiversité.Certains l’appellent le « pain bois », plus connu sous le nom de fruit à pain.Ce produit emblématique des Antilles offre de multiples possibilités de conversion. Depuis 2024, des équipes de recherche et développement réfléchissent à développer une véritable filière autour du fruit à pain. Cette filière intégrera production, transformation et distribution. Ils ont présenté leur vision.

C’est un projet qui permet de coordonner plusieurs acteurs. La challengingé, c’est de les réunir et de les faire travailler ensemble, explique un chef de projet.Ce n’est pas un futur utopique, c’est un travail que nous devons faire, insiste un président de conseil d’administration. Aujourd’hui, il faut 10 kg de fruit à pain pour obtenir 1 kg de farine.

Grâce à un appel à projets lancé par l’État en 2023, des partenaires se sont réunis pour accélérer le développement de cette filière. L’objectif est de créer un modèle économique qui permette aux producteurs et aux transformateurs de vivre, souligne un intervenant.

Les premiers produits transformés (chips, frites, conserves, compléments alimentaires) pourraient être finalisés d’ici juillet 2027.

Le Fruit à Pain se Réinvente : Vers une Filière Locale et Durable

Le fruit à pain, également connu sous le nom de “pain bois”, est un produit emblématique des Antilles offrant de nombreuses possibilités de transformation. Une initiative vise à structurer une filière locale de ce fruit, dans le but de renforcer l’autonomie alimentaire du territoire tout en préservant la biodiversité.

Un Projet d’Envergure pour le Fruit à Pain

Depuis 2024, des équipes de recherche et développement travaillent à la mise en place d’une filière complète pour le fruit à pain, incluant la production, la transformation et la distribution. Ce projet ambitieux a pour objectif de coordonner plusieurs acteurs, comme l’explique un chef de projet.

Un appel à projets lancé par l’État en 2023 a permis de réunir des partenaires pour accélérer ce développement. L’objectif est de créer un modèle économique viable pour les producteurs et les transformateurs.

Transformation et Perspectives d’Avenir

Le fruit à pain peut être transformé en divers produits, tels que frites, chips, farine, conserves et compléments alimentaires. Les premiers produits transformés pourraient être finalisés d’ici juillet 2027. Actuellement, il faut 10 kg de fruit à pain pour obtenir 1 kg de farine.

Tableau Récapitulatif : La Filière du Fruit à pain

| Aspect Clé | Détails |

| ——————– | ——————————————————————– |

| Objectif | Structurer une filière locale du fruit à pain |

| But | Renforcer l’autonomie alimentaire et préserver la biodiversité |

| Acteurs | Producteurs, transformateurs, distributeurs, chercheurs, État |

| Transformation | Frites, chips, farine, conserves, compléments alimentaires |

| Statut | En développement depuis 2024 |

| Date Prévue (Premiers Produits) | Juillet 2027 |

FAQ sur le Fruit à Pain

Qu’est-ce que le fruit à pain ?

Un fruit des Antilles, aussi appelé “pain bois”, avec de nombreuses possibilités de transformation.

Quel est l’objectif de la filière ?

Renforcer l’autonomie alimentaire et créer un modèle économique durable.

Quels types de produits sont envisagés ?

Frites, chips, farine, conserves et compléments alimentaires.

Quand les premiers produits transformés seront-ils disponibles ?

Potentiellement d’ici juillet 2027.

Combien de fruit à pain pour faire un kg de farine ?

Il faut 10 kg de fruit à pain pour obtenir 1 kg de farine.