Fruits : Ces sept secrets sont dans nos fruits | Alimentation | Santé | Comprendre

1. Reproduction Les fruits dépendent des services de messagerie

L’accord : pulpe contre dispersion des graines. Le merle mange les cerises, excrète les graines et sème de nouveaux arbres.

Pourquoi y a-t-il des fruits ? Produire des fruits demande beaucoup d’énergie à un arbre ou à un arbuste. Cet effort doit en valoir la peine pour les plantes – et bien sûr, elles ne font pas en sorte que nous puissions obtenir nos fruits frais. Les fruits contiennent les graines destinées à assurer la pérennité de l’espèce.

Parce que la pomme ne tombe pas loin de l’arbre, c’est une catastrophe pour l’arbre mère : de nouveaux plants germeraient juste en dessous et jeunes et vieux se disputeraient l’espace, l’eau, les nutriments et la lumière, de plus en plus dur à chaque génération. En fin de compte, aucun arbre ne pouvait plus prospérer et l’espèce ne pouvait plus se propager. Tous les types de fruits ont ce problème. Ils s’appuient donc sur des services de messagerie qui distribuent leurs semences. Dans la nature, cette tâche est souvent réalisée par le vent ou l’eau. De nombreux types de fruits emploient des animaux comme prestataires de services qui propagent avec diligence la future progéniture. Ils sont attirés et récompensés par les fruits – qui sont si colorés et sentent bon qu’ils sont faciles à trouver, consommés en grande quantité – puis excrétés ailleurs. “Et le fruit a déjà fait un voyage et la plantule germe dans un endroit différent de celui où la plante mère a poussé”, explique le biologiste Thassilo Franke du musée d’histoire naturelle BIOTOPIA de “Toute la nature – Fruit mystérieux”.

2. Germination : La station d’épuration est loin d’être terminée

Si nous mangeons des fruits, y compris leurs graines, celles-ci finissent dans les égouts. Mais même cela ne peut pas arrêter certaines plantes : « Il existe certainement des graines qui survivent sans dommage à ces différentes étapes de traitement dans une station d’épuration et qui germent ensuite à merveille sur les boues d’épuration mises en décharge, par exemple, et qui fleurissent et donnent même des fruits », explique Thassilo. Franke.

3. Noyau : Certaines graines sont des bombes empoisonnées

Les plantes ont besoin que les graines ne soient pas mâchées et détruites, sinon elles ne peuvent plus germer. L’intérieur d’un fruit est donc souvent très amer, très dur – et souvent même toxique. “Il existe une sorte de bombe empoisonnée”, explique Thassilo Franke. “Ce sont, par exemple, les graines de cerises, d’abricots, de pêches. Il s’agit également du genre Prunus. On sait qu’elles ont un mécanisme très perfide – presque quelque chose comme un mécanisme d’allumage dans les graines.”

4. Protection contre les chocs : Protecteurs basés sur le principe Pomelo

Le mésocarpe, l’épaisse couche blanche du pomelo, est le modèle des protecteurs.

Beaucoup de fruits blancs, peu de fruits : Avez-vous souvent été gêné par l’épaisse couche blanche du pomelo ? Le matériau duveteux, appelé mésocarpe, peut mesurer jusqu’à quatre centimètres d’épaisseur. Si l’agrume tombe de l’arbre, cette protection contre les chocs le protège de l’éclatement. Il a une propriété étrange : si vous appuyez sur un pomelo, la matière blanche se contracte et devient même plus épaisse à cet endroit. Normalement, les matériaux se déplacent sur le côté et deviennent plus fins – tout le monde en a fait l’expérience avec la pâte à modeler ou la pâte. De plus, lorsque vous tirez sur la pâte à modeler ou la pâte, elles deviennent de plus en plus fines. Si vous tirez sur le mésocarpe blanc, il devient plus épais au milieu. Ces fantastiques propriétés matérielles font de ce fruit un modèle pour un nouveau développement en bionique : des vêtements de protection basés sur le principe Pomelo. Les premières entreprises envisagent déjà d’équiper leur personnel de protections basées sur ce principe.

5. Musique : On entend un pommier

La pomme Bramley est particulièrement appréciée en Angleterre. L’arbre d’origine, âgé d’environ 200 ans, se trouve à Nottingham, mais il fait désormais de la musique dans le Kentucky.

Le pommier Bramley original se trouve à Nottingham. Il a plus de 200 ans et est à bout de souffle. L’artiste Wolfgang Buttress l’a donc immortalisé dans une œuvre d’art fascinante : le pommier a été gravé au laser sous forme d’image 3D dans une sculpture cubique en verre. Sur un arbre réel, des appareils de mesure des vibrations enregistrent tous les mouvements du tronc : lorsque l’eau le traverse, lorsqu’il rétrécit la nuit et par temps froid et s’épaissit à nouveau dès que le soleil brille dessus. Les musiciens ont traduit ces vibrations en sons que produit désormais l’arbre de verre. À côté, l’artiste a planté une branche du véritable arbre, qui se transforme désormais en un nouveau pommier – et qui fait également de la “musique”. Le Objet d’art “Blossom” au Speed ​​​​Art Museum du Kentucky vise à montrer que l’arbre vit, que la variété de pomme survit – et qu’elle est immortelle tant que les gens en profitent.

6. Mythe : Il n’y a pas de ver là-dedans !

Un autre ver dans la pomme ? Non. Ce ne sont pas les vers qui se régalent de pommes, mais plutôt les chenilles des papillons. «Le carpocapse de la pomme est l’un de nos ravageurs les plus dangereux de la pomme», explique le biologiste Thassilo Franke. Les scientifiques ont étudié ce que le carpocapse de la pomme attend réellement de la pomme : ce n’est pas la chair qui intéresse les petites chenilles, elles utilisent le fruit comme jardin de champignons. Lorsqu’ils viennent d’éclore, ils récupèrent la levure à la surface de la pomme, l’utilisent pour creuser la pomme et la cultivent ensuite à l’intérieur. «Les chenilles broutent régulièrement sur cette pelouse de levure et c’est de cela qu’elles vivent», rapporte Thassilo Franke.

7. Stockage : Attention à l’éthylène, tueur de bananes !

Les pommes utilisent leur hormone éthylène pour faire brunir les bananes plus rapidement. Mieux vaut stocker séparément.

Si vous placez des fruits fraîchement achetés comme des pommes, des poires et des bananes ensemble de manière décorative dans le bol à fruits, vous risquez de les voir se détériorer et pourrir de jour en jour. Cela est dû à l’hormone éthylène, un type d’hormone de maturation que les pommes en particulier libèrent en grande quantité dans l’air ambiant. “La plupart des hormones sont de très grosses molécules, des molécules à longue chaîne qui ne sont pas volatiles et ne passent pas en phase gazeuse”, explique Thassilo Franke. “Mais cette hormone de la pomme, l’éthylène, est un hydrocarbure à chaîne très courte qui passe très facilement en phase gazeuse. Et c’est en fait aussi une hormone de communication que toutes les pommes libèrent en même temps – et qui attaque ensuite tous les fruits qui entrent en contact avec il.” Si vous souhaitez que vos bananes restent jaunes au lieu de brunes pendant longtemps, vous devez les conserver aussi loin que possible des pommes.

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