Gagnant : « Le meilleur de Suède » d’Ingrid Hofstra

Découvrez la diversité de la cuisine suédoise avec le livre de cuisine « Le plus savoureux de Suède » d’Ingrid Hofstra. Ce livre de recettes contient 60 délicieuses recettes, des boulettes de viande classiques aux plats régionaux surprenants.

Les plats les plus savoureux de Suède

Dans ce livre de cuisine, Ingrid Hofstra, qui a déménagé en Suède avec sa famille, partage non seulement des recettes mais aussi son amour pour la cuisine et les traditions suédoises. Vous serez emmené dans un voyage savoureux à travers la Suède, où Ingrid vous fera déguster des plats savoureux lors de moments privilégiés comme le « Fat Tuesday ».

Bon livre de recettes avec des instructions claires

Le livre de recettes contient 60 délicieuses recettes suédoises, telles que des boulettes de viande et des plats régionaux spéciaux. Ingrid vous fait découvrir les saveurs suédoises, comme les salades de hareng, d’œufs et de betteraves rouges, les brioches à la cannelle et les biscuits sains à l’avoine. Les recettes sont clairement décrites. Il est indiqué pour combien de personnes le plat est destiné et combien de temps il faut pour le préparer. De plus, de belles photos des plats et de la Suède ont été ajoutées.

Gagner : 3x Le meilleur de Suède par Ingrid

Êtes-vous enthousiasmé par « Le meilleur de Suède » ? Alors nous avons de bonnes nouvelles ! Nous pouvons offrir 3 exemplaires du livre à nos abonnés ! Comment pouvez-vous gagner ?

• Identifiez la personne avec qui vous aimeriez réaliser une recette de ce livre dans les commentaires sous la publication Facebook, Instagram ou TikTok.
• Voulez-vous avoir une chance supplémentaire? Partagez ensuite ce message sur votre propre timeline sur Facebook, ou dans vos stories sur Instagram !
• Ce concours se déroule jusqu’au dimanche 25 février à 20h, après quoi nous annoncerons les gagnants de tous les participants Facebook, Instagram et TikTok.
• Bien sûr, sympa si vous aimez Culi Amsterdam (Facebook, Instagram, TIC Tac) et Ingrid Hofstra (Instagram) suit.

Vous ne pouvez pas attendre ? Ci-dessous, nous partageons une recette de brioches à la cannelle tirée du livre de cuisine « Les plus savoureux de Suède ».

Brioches à la cannelle – Kaneelbroodjes

Pour 12 rouleaux
Temps de préparation : 1 heure et 35 minutes

Rien ne crie plus « fika » qu’une tasse de café avec une brioche à la cannelle. Apparemment, le Suédois moyen mange jusqu’à 316 brioches à la cannelle par an. Et si vous voulez vraiment impressionner, préparez-les vous-même. Roulé, noué ou emballé – il n’y a pas de règles. Les sandwichs sont préparés depuis 1920, mais ne sont devenus vraiment populaires que dans les années 1950, lorsque les ingrédients sont devenus abordables pour le grand public. En 1999, le Conseil suédois des boulangers amateurs a même déclaré le 4 octobre Journée de Kanelbullen.

Ingrédients

Nécessaire pour la pâte :

• 550 g de farine + un supplément pour l’étalage
• 100 g de sucre
• ½ c. salé
• 5 g de graines de cardamome (sans les gousses), écrasées
• 250 ml d’eau
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 25 g résumé du verset

Remplissage

• 113 g de beurre doux, à température ambiante
• 200 g de cassonade
• pincée de sel
• 1½ cuillère à soupe. Cannelle de Ceylan
• 2 cuillères à soupe. Crème

Supplémentaire nécessaire

• huile, pour graisser
• 1 non
• 1 c. extrait de vanille
• sucre perlé, pour la garniture

Préparation

Commencez par réaliser la pâte : mélangez la farine, le sucre, le sel et la cardamome dans le bol de votre mixeur.

Ajoutez l’eau et le beurre et émiettez la levure au-dessus du bol. Mélangez à basse vitesse pendant 15 minutes.

La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois de votre bol.

Retirez la pâte du bol, pétrissez-la quelques fois sur un établi propre et placez-la dans un bol huilé recouvert de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (ou de préférence toute la nuit).

Préparez la garniture : Faites fondre le beurre à feu moyen. Continuez à faire tourner la poêle avec le beurre jusqu’à ce que le beurre prenne une couleur brun doré et éteignez le feu. Verser dans un bol et laisser refroidir légèrement. Si tout se passe bien, il vous restera un peu de garniture plus tard. Mais je préfère toujours en faire trop que pas assez.

Mélangez le sucre, le sel et la cannelle dans un autre bol et versez-les dans le beurre avec la crème. Bien mélanger.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30 x 40 centimètres. La pâte doit avoir une épaisseur d’environ 5 millimètres. Étalez la garniture finement et uniformément dessus, jusqu’à tous les bords. Il est plus facile de placer une rangée de tas de remplissage au milieu et de monter et descendre à partir de là.

Pliez la pâte en trois. Pliez la moitié supérieure vers le centre et la moitié inférieure par-dessus.

Assurez-vous que la couture est légèrement fermée et époussetez à nouveau légèrement l’établi. A l’aide de votre main, soulevez la pâte morceau par morceau pour qu’elle se détende et se détache de votre établi. Abaissez ensuite délicatement la pâte sur toute la largeur puis progressivement dans le sens de la longueur pour obtenir un rectangle de 30 sur de préférence au moins 25 centimètres.

Ne roulez pas trop longtemps, sinon votre pâte se déchirerait et la garniture sortirait. Coupez des bandes d’environ 1½ centimètre d’épaisseur et pesant 60 à 80 grammes. Prenez une bande, saisissez les deux extrémités et tapotez-la doucement sur votre plan de travail pour l’étirer. Torsadez les bandes et enroulez-les deux fois autour de vos doigts, nouez l’extrémité en la passant au centre de l’emballage et placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez un torchon sur les rouleaux et laissez-les lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner les rouleaux d’œuf battu mélangé à 1 cuillère à café d’eau et une petite pincée de sel. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si nécessaire, faites pivoter la plaque à pâtisserie à moitié pour obtenir une couleur uniforme.

Pendant ce temps, préparez un sirop de sucre en faisant bouillir 100 grammes de sucre avec 100 millilitres d’eau dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille si nécessaire.

Dès la sortie du four, badigeonnez immédiatement les petits pains d’une couche de sirop et saupoudrez de sucre perlé. Laissez-les refroidir – mais pas trop longtemps – les petits pains sont meilleurs tièdes.

Ce livre de recettes est disponible jusqu’au 16 avril 2024 au prix de lancement de seulement 24,99 €.

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