2023-08-30 15:57:34
Si vous aimez les gâteaux très moelleux et légers, vous allez sûrement adorer ce gâteau aux blancs d’œufs. De plus, il est facile à réaliser et vous pouvez toujours obtenir des touches de saveur différenciées.
Venez découvrir toutes les astuces pour réaliser ce délice.
Recette de gâteau aux blancs d’œufs
Sans aucun doute, ce gâteau s’est déroulé exactement comme je le pensais pendant que je préparais votre pâte. Super mignon et très léger, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner.
En effet, l’ajout de blancs d’œufs apporte de la légèreté à la pâte. De plus, une autre technique pour rendre le gâteau encore plus moelleux consistait à remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Ça va être difficile de trouver un gâteau aussi moelleux que celui que je vais vous apprendre.
Comment conserver les blancs d’œufs
Tout d’abord, il est important que vous sachiez que nous ne voulons pas que vous jetiez les jaunes d’œufs pour réaliser cette recette. Ici, nous sommes contre le gaspillage. Alors, si vous souhaitez profiter de cette partie de l’œuf, nous vous recommandons de l’utiliser pour réaliser un quindim classique ou encore cette tarte au citron.
Mais, dans tous les cas, sachez qu’il est possible de congeler les blancs, c’est-à-dire qu’au fur et à mesure que vous utiliserez les jaunes, vous conserverez les blancs pour les utiliser plus tard.
Pour ce faire, il suffit de le laisser dans un contenant hermétique, au congélateur, jusqu’à 3 mois. Pour l’utiliser, il suffit de le décongeler au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il retrouve sa texture d’origine.
Idées de saveurs de gâteaux
Même en utilisant du jus d’orange dans la pâte, ce gâteau finit par avoir une saveur plus neutre. De cette façon, il est possible d’apporter plus de saveur en ajoutant par exemple :
- Des zestes d’orange, de citron ou encore de mandarine ;
- Extrait de vanille, de préférence maison, comme celui-ci ;
- Des garnitures, comme des gelées, des sirops et même des fruits au sirop.
Découvrez comment faire un gâteau aux blancs d’œufs
Temps de préparation:
5 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total:
45 minutes
Moelleux et délicieux, ce gâteau aux blancs d’œufs est une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation l’après-midi.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre ;
- 4 battements clairs dans la neige ;
- 2 tasses de sucre ;
- 1 et 1/2 tasse de farine de blé ;
- 1/2 tasse de fécule de maïs ;
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude pour gâteau ;
- 1 tasse de jus d’orange ;
- 1 cuillère à soupe de lait.
Instructions
- Commencez par mélanger le beurre, le sucre et le lait et battez jusqu’à obtenir une crème bien mignonne. Sans aucun doute, l’utilisation d’un batteur à main contribuera à le rendre encore plus moelleux ;
- Alors, mélangez le jus d’orange puis ajoutez la farine et la levure chimique ;
- Enfin, ajoutez le blanc d’œuf et mélangez délicatement jusqu’à consistance homogène ;
- Transférez votre pâte dans un moule graissé avec du beurre et de la farine et faites cuire au four préchauffé, à une température de 200º pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très ferme ;
- Laissez bien refroidir, démoulez et terminez à votre guise – voir notes.
Remarques
Ce gâteau est assez basique. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, consultez nos conseils ci-dessus.
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