La juge et blogueuse Marit “Fru Timian” Røttingsnes Westlie a goûté une côte absolument délicieuse.
– Très juteux et bon. Très bonnes côtes levées !
Elle a la côte qui se termine par un six.
Mais pour arriver à cette conclusion, elle a dû cracher deux des six côtes incluses dans le grand test de TV 2.
Vérifiez quelles côtes et comment elle réagit dans la vidéo.
JURY : Marit Røttingsnes Westlie et Daniel Slakter. Photo : Glenn Aaseby/TV 2 vous aide
Le blogueur culinaire est rejoint dans le panel par Daniel Butcher – oui, c’est en fait son nom – propriétaire de la boucherie et épicerie fine Annis à Oslobukta.
Les côtes levées sont préparées par Andreas Tufte Fjellanger, professeur de cuisine à la Norwegian Restaurant School. Il travaillait auparavant pour NOMA au Danemark, qui compte trois étoiles au guide Michelin.
Le panel d’experts teste les côtes à l’aveugle dans la cuisine de la KIT Academy d’Oslo, qui organise des cours de cuisine.
SPRØ VOR : le chef Andreas Tufte Fjellanger a préparé les côtes levées. Photo : Glenn Aaseby/TV 2 vous aide
Juste une côte au milieu de l’arbre
La qualité des côtes dans le test varie considérablement. Certains sont aimés et d’autres détestés par le jury. Le seul qui était tout à fait décent était la côte fraîche de Finsbråten.
OK : la côte de Finsbråten s’est retrouvée au milieu de l’arbre. Photo : Glenn Aaseby/Producteur
– Un peu ennuyeux et un peu moelleux, dit la juge et blogueuse Marit “Fru Timian” Røttingsnes Westlie, qui trouve que certaines parties des côtes sont un peu sèches, tandis que d’autres sont un peu plus juteuses. Le goût, oui c’est parfaitement bien.
Clignotement organique
Les côtes levées biologiques de Kolonihagen ont été appréciées par le jury. Il est juteux et la croûte est croquante.
Les deux s’accordent à dire qu’il obtient une nette troisième place sur les six côtes.
JUICY : Gros morceau de côte de porc bio. Photo : Glenn Aaseby/Producteur
Proche de la victoire
Coop Coop Hampshire obtient la place d’argent dans TV 2 vous aide à tester le goût.
– Couche de graisse parfaite, bonne consistance et rien à redire, dit Daniel Slakter.
– C’était juteux. Difficile de ne pas manger plus désormais, avoue Mme Timian, qui va goûter au total six côtes levées.
JUICY: Cochon Hampshire de Coop. Photo : Glenn Aaseby/Producteur
La seule chose qui l’empêche d’être une marmite pleine est que la viande devient un peu sèche à l’intérieur vers l’os.
Bientôt, nous révélerons le gagnant – mais d’abord aux deux qui n’ont pas du tout aimé.
DISCUSSION : Marit Røttingsnes Westlie et Daniel Slaughter se sont étonnamment mis d’accord sur la côte qui méritait de trouver le test de goût. Photo : Glenn Aaseby/TV 2 vous aide
Côte de bœuf fraîche pas assez bonne
Chez MaxiMat, juste de l’autre côté de la frontière avec la Suède, de nombreux Norvégiens achètent des côtes levées au comptoir des produits frais. Mais ce n’est pas un succès avec le duo de juges.
– Celui-ci n’est pas bon, dit Marit Røttingsnes Westlie, et recrache la viande.
– C’est sec !
Tous deux pensent que la viande n’est pas particulièrement savoureuse non plus.
CRUSHED : Ribs de MaxiMat à Nordbysenteret près de Strømstad. Photo : Glenn Aaseby/TV 2 vous aide
– Je suis surpris que le panel ait cet avis sur la côte. Nous vendons 100 tonnes de côtes levées avant Noël et les gens achètent encore et encore des côtes levées ici, explique Ole Lind, gérant du magasin MaxiMat Nordby.
POPULAIRE : Le gérant du magasin Ole Lind chez MaxiMat vend chaque année 100 tonnes de côtes levées suédoises avant Noël. Photo : Ståle Winterkjær/TV 2 vous aide
En ce qui concerne l’affirmation selon laquelle les côtes sont trop sèches, Lind souligne qu’il y a beaucoup de gens qui aiment moins de gras sur leurs côtes.
– Les clients qui veulent des côtes levées plus juteuses peuvent en choisir une plus grasse, dit Lind.
-Usmak
Mais la côte suédoise n’est pas la perdante de l’épreuve. En revanche, c’est la côte fine de chez First Price. Il est également venu dernière place au test de l’année dernière. Les deux fois, il a été roulé un.
PERDANT : Côte de bœuf épicée First Price. Photo : Glenn Aaseby/TV 2 vous aide
– Il y a un mauvais goût là-dedans, dit Marit Røttingsnes Westlie, et recrache la bouchée.
– Je devais d’abord goûter le fond. Ensuite, j’ai dû essayer si c’était aussi mauvais en haut, et c’était le cas, dit Daniel Slakter.
Les experts s’accordent à dire que la viande est beaucoup trop sèche.
Le chef pense également qu’il y a une odeur un peu étrange sur les côtes.
DÉSOLÉ : Responsable de la communication Kine Søyland chez NorgesGruppen. Photo : photo de presse
– Nous sommes désolés que vous n’ayez pas eu une bonne expérience de nos côtes levées. Nos contrôles internes ont montré que les côtes fines First Price que nous avons testées sont de bonne qualité. Une raison possible des écarts d’odeur et de goût pourrait être que l’emballage acheté pour le test présentait une fuite de vide qui a entraîné une détérioration de la qualité de la viande. Nous suivons cela avec le fabricant, déclare le responsable des communications Kine Søyland chez NorgesGruppen ASA.
Côtes parfaites
PARFAIT : Cette côte est la gagnante du test gustatif TV 2 aides. Photo : Glenn Aaseby/Producteur
Le gagnant est “Gilde Vår fineste jul”, qui est disponible dans certains magasins Rema 1000 et Bunnpris, chez Coop Obs et dans certains grands supermarchés Coop Mega. Cela vient entièrement assaisonné, et c’est très réussi.
– Parfaitement assaisonné. Joliment marbré à partir d’un porc convenablement gras, dit Daniel Slaughter.
– C’est juteux jusqu’à l’os. Tendre et fine, délicieuse viande brune, dit Mme Timian, et ajoute :
– J’aurais été très heureux si je l’avais reçu la veille de Noël.
