Greenpeace : Les vaches nourries à l’herbe rendent la production laitière plus durable

Selon une étude, davantage d’herbe et de foin au lieu de maïs et d’aliments concentrés pour le bétail allemand auraient des effets positifs dans divers domaines. Le changement d’alimentation influence la consommation des terres, la production alimentaire globale ainsi que le climat et le bien-être des animaux. C’est ce qui ressort de l’étude de l’Institut suisse de recherche pour l’agriculture biologique (FiBL), client Paix verte publié lundi. La production laitière purement herbagère présente donc un grand potentiel pour la protection du climat. Dans le même temps, la production alimentaire pourrait être considérablement augmentée en libérant des zones fourragères.

Beaucoup moins de lait, mais 2,4 millions d’hectares de terres arables seront libérés

Dans différents scénarios, le FiBL a calculé comment le nombre de bovins et la production de lait et de viande bovine évolueraient par rapport à aujourd’hui si la proportion d’herbe dans l’alimentation se situait entre 85 et 100 pour cent. Sans l’utilisation d’ensilage de maïs et d’aliments concentrés riches en énergie, le volume moyen de lait par an diminuerait jusqu’à 50 pour cent. La quantité de viande produite diminuerait également considérablement.

Mais dans le même temps, 2,4 millions d’hectares de terres arables seraient libérées, sur lesquelles sont actuellement cultivés du maïs et d’autres aliments arables pour les vaches et les bovins de boucherie. La nourriture pour les gens pourrait être cultivée directement sur ces zones. De cette manière, il serait possible de produire deux fois et demie à trois fois et demie plus de protéines végétales que la quantité de protéines animales perdues en réduisant la production de lait et de viande.

L’influence sur les émissions de gaz à effet de serre a également été examinée. Les gaz nocifs sont passés de 33,9 millions de tonnes équivalent CO₂ à entre 22,2 millions de tonnes et 27,7 millions de tonnes selon les scénarios. La taille équivalente CO₂ rend différents gaz à effet de serre comparables.

Changement possible uniquement avec des périodes de transition plus longues

Dans leur étude, les auteurs de l’étude soulignent qu’un tel changement s’accompagnerait de « changements majeurs dans l’offre d’aliments d’origine animale et végétale ». “Le passage à de tels systèmes nécessiterait des changements majeurs au niveau opérationnel et ne serait possible qu’avec des périodes de transition plus longues et un bon soutien.”

Greenpeace : la politique doit agir de toute urgence

L’industrie laitière induit les consommateurs en erreur en leur faisant croire que les vaches se nourrissent principalement d’herbe et de foin, a déclaré Martin Hofstetter, expert agricole de Greenpeace. «Mais les quantités de lait actuelles ne sont possibles que si les animaux reçoivent beaucoup de maïs ensilé et des aliments concentrés.» Selon l’étude, en 2020 seulement 30 pour cent des vaches laitières en Allemagne avaient accès aux pâturages, et seulement pendant un peu moins de six mois par an.

Greenpeace appelle à redonner à la vache ce qu’elle était à l’origine : « une excellente recycleuse de prairies que les humains ne pourraient pas cultiver autrement ». Selon les informations, un tiers de la superficie agricole allemande est constitué de prairies qui ne peuvent être cultivées pour des raisons écologiques et climatiques ou ne sont pas adaptées à l’agriculture. « Les responsables politiques devraient agir de toute urgence et promouvoir la gestion des prairies, par exemple en accordant une prime au pâturage », a déclaré Hofstetter.

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