Les vapeurs toxiques des ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent provoquer des symptômes grippaux appelés grippe Téflon. Informez-vous à ce sujet et prenez les précautions nécessaires pour cuisiner dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs !
Les cuisines modernes sont équipées d’ustensiles modernes, et les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont devenus un ajout polyvalent à nos cuisines. Ces ustensiles vous aident à cuire des œufs brouillés ou des œufs au plat parfaits, et leur nettoyage est aussi simple que la cuisson. Mais savez-vous que les vapeurs toxiques de votre poêle antiadhésive peuvent vous rendre malade de la grippe ? Une maladie appelée grippe du téflon, également connue sous le nom de fièvre des fumées de polymère, a entraîné l’hospitalisation de 250 Américains en 2023, selon les rapports. Si vous ne connaissez pas les précautions à prendre lors de la cuisson dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs, lisez la suite.
Qu’est-ce que le Téflon ?
Le Téflon est un produit chimique synthétique contenant du carbone et du fluor appelé polytétrafluoroéthylène. C’est ce produit chimique qui est responsable de la surface antiadhésive et sans frottement des ustensiles de cuisine spéciaux qui rendent la cuisine plus pratique pour les gens.
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Quelles sont les causes de la grippe Téflon ?
Comme son nom l’indique, les ustensiles de cuisine en téflon peuvent vous rendre plus vulnérable à cette maladie si vous ne les utilisez pas correctement. Lorsque nous surchauffons ou rayons nos poêles en téflon, les produits chimiques contenus dans le revêtement ont tendance à se décomposer. Ces produits chimiques sont libérés dans l’air lorsque les ustensiles de cuisine sont chauffés et l’inhalation de ces vapeurs toxiques peut entraîner des symptômes grippaux, explique le Dr Roohi Pirzada, médecin consultant.
Cuisiner dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs peut entraîner des symptômes pseudo-grippaux, appelés grippe Téflon. Image reproduite avec l’aimable autorisation d’Adobe Stock
Le revêtement antiadhésif est fabriqué à partir de « produits chimiques éternels » qui, une fois ingérés, pénètrent profondément dans votre corps où ils ne peuvent plus se décomposer. Bien qu’il n’existe aucune preuve concrète de la raison de ce phénomène, il pourrait être dû à l’irritation provoquée par les produits chimiques présents dans les poumons, entraînant des symptômes pseudo-grippaux.
Symptômes de la grippe Téflon
Les symptômes de la grippe Téflon apparaissent généralement quelques heures après l’exposition, mais peuvent être retardés jusqu’à 24 heures. Certains des symptômes courants de cette fièvre comprennent :
• Fièvre et frissons
• Toux
• Oppression thoracique
• Difficulté à respirer
• Vertiges
• Maux de tête
• Nausée
• Douleurs musculaires et articulaires
Pourquoi les poêles antiadhésives provoquent-elles des maladies ?
L’utilisation d’une poêle antiadhésive revêtue d’un matériau PTEE, également connu sous le nom de Téflon, est considérée comme sûre. Cependant, cela ne devient un problème que lorsque la poêle est chauffée à une température supérieure à 500 degrés Fahrenheit. À cette température, le revêtement de certaines poêles antiadhésives commence à se détériorer et à libérer dans l’air un mélange très complexe de substances oxydées et fluorées.
Si vous inhalez régulièrement ces substances toxiques sous forme de fumées, vous pouvez exposer votre santé à des risques plus importants.
Pour éviter cela, il est conseillé de ne pas chauffer les poêles en téflon à haute température. Il faut également éviter de préchauffer les poêles antiadhésives, car les poêles antiadhésives vides peuvent atteindre des températures élevées en très peu de temps. Par conséquent, veillez à toujours ajouter de la chaleur à la poêle contenant déjà des aliments, du beurre ou de l’huile.
Qui est le plus à risque d’attraper la grippe Téflon ?
Les personnes qui travaillent dans des usines ou des industries de soudage de métaux sans porter de masque ou sans disposer de l’équipement de protection adéquat pour minimiser l’exposition aux fumées courent un risque plus élevé. Elles sont exposées à une grande variété de métaux comme le fer, le cuivre, l’aluminium et l’étain pendant leurs travaux de soudage.
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De plus, les personnes qui surchauffent des ustensiles de cuisine recouverts de PTEE (Téflon) courent également un risque plus élevé de souffrir de la grippe du Téflon. Ainsi, pour éviter cette maladie, il faut éviter d’attraper les vapeurs de la source elle-même.
Prenez ces précautions lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine antiadhésifs, car les vapeurs toxiques qui s’en dégagent peuvent provoquer une grippe au Téflon. Image reproduite avec l’aimable autorisation de Shutterstock
Précaution à prendre lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisine antiadhésifs
Compte tenu des risques associés à la cuisson dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs, l’ICMR-National Institute of Nutrition (NIN) a publié une mise à jour de ses Dietary Guidelines for Indians. L’une des principales recommandations est la promotion de l’utilisation d’ustensiles de cuisine en terre cuite, car c’est l’option la plus sûre pour cuisiner. Les casseroles en terre cuite nécessitent moins d’huile pour la préparation des aliments, sont respectueuses de l’environnement et aident également à préserver la valeur nutritionnelle des aliments. En dehors de cela, voici quelques conseils pour votre sécurité lorsque vous cuisinez avec des ustensiles antiadhésifs, selon le Dr Roohi Pirzada :
1. Ne préchauffez jamais votre poêle vide
Les poêles antiadhésives ont tendance à dégager des fumées toxiques lorsqu’elles sont chauffées à haute température sans utiliser d’huile pour protéger leur revêtement antiadhésif. Vous devez toujours y ajouter de l’huile, de l’eau ou de la nourriture avant d’allumer le brûleur. Huiler la surface antiadhésive permet non seulement de conserver ses propriétés antiadhésives, mais aussi d’améliorer la longévité de votre poêle.
2. Évitez de cuisiner à feu vif
Commencez à chauffer vos ustensiles de cuisine à feu doux ou modéré pour permettre à vos ustensiles de cuisine antiadhésifs d’atteindre lentement la température de cuisson souhaitée. Si vous soumettez vos ustensiles de cuisine antiadhésifs à une chaleur élevée, le revêtement qui les recouvre peut se dégrader rapidement. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent rapidement atteindre la température maximale recommandée pour la cuisson, soit 260 degrés Celsius ou 500 degrés Fahrenheit. Évitez donc d’utiliser vos ustensiles de cuisine antiadhésifs pour une cuisson lente ou dans des applications où vos ustensiles pourraient être exposés à la chaleur pendant des durées plus longues.
3. Évitez d’utiliser des spatules en acier
Le revêtement antiadhésif des ustensiles de cuisine est très fragile et une friction trop importante sur la surface pourrait entraîner sa détérioration. De plus, n’utilisez pas d’ustensiles de cuisine à bords tranchants comme des cuillères, des fourchettes, des fouets, des spatules, des pinces ou des couteaux en métal. La règle générale est de ne pas utiliser d’objets métalliques à l’intérieur de la poêle car ils rayent et percent le revêtement antiadhésif. Ne gardez que des objets à bords arrondis comme des cuillères en bois et des spatules en silicone et même ceux-ci ne doivent pas être utilisés vigoureusement pour cuisiner. Plus vous manipulez vos ustensiles de cuisine avec douceur, mieux c’est.
4. Laissez refroidir votre poêle avant de la laver
Il n’est pas recommandé de placer vos casseroles directement dans l’évier juste après avoir fini de cuisiner. Laissez la casserole refroidir lentement sur la cuisinière ou conservez-la ailleurs. Si vous placez soudainement la casserole chaude directement sous l’eau courante du robinet dans l’évier, le changement rapide de température de la casserole chaude peut potentiellement endommager le revêtement antiadhésif.
5. Ne mettez pas la casserole au lave-vaisselle
Les lave-vaisselle offrent certes une grande commodité, mais le revêtement antiadhésif peut se détériorer lorsque vos ustensiles de cuisine sont soumis à des températures élevées et à des détergents puissants. Il est toujours conseillé de laver les ustensiles de cuisine à la main dans l’évier et de les sécher à l’aide d’une serviette douce ou d’un mouchoir en papier.
2024-07-28 16:59:34
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