2024-05-31 15:14:00
Institut fédéral pour l’évaluation des risques
Grossesse : les poissons peuvent « altérer le développement neurologique »
L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques prévient que le thon est particulièrement contaminé par le mercure.
© IMAGO / courtier d’images
Le poisson est généralement considéré comme sain. Mais chez certaines espèces, une substance nocive peut s’accumuler – notamment pendant la grossesse, prévient l’Institut fédéral pour l’évaluation des risques.
Selon l’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR), les femmes enceintes et allaitantes devraient éviter de manger certains types de poisson. L’institut a indiqué que le composé du mercure, le méthylmercure (MeHg), s’accumule dans les poissons, les moules, les crabes et les calmars.
Il ne faut pas s’attendre à des problèmes de santé pour la plupart des gens. Mais selon le BfR, cette connexion peut perturber le développement neurologique des enfants à naître et des nourrissons.
Requin, espadon et thon sont particulièrement pollués
Concernant les femmes enceintes et allaitantes, le président du BfR, Andreas Hensel, a souligné que la consommation de méthylmercure peut être réduite en évitant certains types de poisson. “Cela est particulièrement important pour les femmes enceintes et allaitantes, car des études scientifiques ont montré que le méthylmercure peut altérer le développement neurologique”, explique Hensel.
Les concentrations de méthylmercure les plus élevées ont été mesurées en particulier chez les poissons prédateurs de grande taille et plus âgés, comme les requins, l’espadon ou le thon. Des valeurs relativement élevées ont également été enregistrées chez le sébaste. Pour cette déclaration, les chercheurs ont évalué les données d’une étude dans laquelle le BfR a examiné quelles substances sont contenues dans les aliments et à quelles concentrations.
Grossesse : les poissons restent en bonne santé
Le méthylmercure se forme lorsque les bactéries absorbent des composés de mercure inorganiques naturels et les transforment en composés organiques. Ceux-ci peuvent également atteindre l’homme via la chaîne alimentaire, comme l’explique le BfR.
Outre l’apport éventuel de méthylmercure, il convient également de prendre en compte les bienfaits pour la santé de la consommation de poisson : il s’agit notamment de l’apport de vitamines, d’oligo-éléments et de certains acides gras polyinsaturés.
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