Le calendrier à domicile de 2023 commence vendredi au stade Angel et s’accompagne d’un nouvel assortiment de plats à essayer alors que les Angels visent à tirer parti de leur début de saison 4-2.
En plus des aliments typiques du stade, trois nouvelles options végétariennes ont été ajoutées à la liste des offres, bien qu’elles ne soient pas facilement accessibles aux stands des concessions.
Le chou-fleur kung pao (disponible à la brasserie X), un chou-fleur rôti au curry (disponible dans le Diamond Club du stade) et une salade de tomates méditerranéennes (disponible dans les suites) étaient des articles présentés lors d’un aperçu de la nourriture et des marchandises au Angel Stadium avant le début de la saison le mois dernier.
Un bol de macaroni au fromage et de chou-fleur de buffle végétalien était également exposé à cette vitrine, un article de retour au stand des concessions Crafty Mac cette année.
En particulier, le chou-fleur kung pao, qui a une épice douce, mais un croustillant satisfaisant, était une saveur que Dennis Radcliffe – qui travaille avec les Angels depuis 2013, mais cette année est sa première en tant que chef exécutif – a déclaré qu’il avait utilisé avant.
C’était en 2019, lors du FoodFest de la MLB à Los Angeles, au cours duquel Radcliffe a soumis des pilons de poulet kung pao (non répertoriés comme option alimentaire en 2023) au nom des anges. Le chroniqueur culinaire du Los Angeles Times Lucas Kwan Peterson et l’ancien chroniqueur à la retraite du Times Chris Erskine ont élu le plat le meilleur parmi les 30 produits alimentaires des équipes.
“Donc, ce que nous avons fait, c’est simplement transformer cela en une option végétarienne”, a déclaré Radcliffe. « C’est la même recette. Les premiers que j’ai faits étaient en fait super épicés et je me suis dit: ‘OK, il est temps de commencer à réduire ça.’
Bien que les options réelles à base de plantes soient limitées, il est important de noter que les options sont au moins créatives et soigneusement pensées. Et faire correspondre les saveurs – comme faire en sorte que le chou-fleur kung pao corresponde au profil de saveur kung pao d’un ancien plat de poulet – c’est ce que Radcliffe et son équipe ont cherché à faire tout en espérant que ceux qui n’ont pas de restrictions alimentaires à base de plantes puissent également apprécier ces aliments .
“C’est en quelque sorte rester un peu en avance sur les tendances”, a déclaré Radcliffe. « Peut-être que nous créons une tendance qui est ici ? C’est prendre quelque chose de simple et le rendre extraordinaire.
«Nous savons que nos options végétariennes ne se vendront pas, mais nous voulons qu’elles soient au moins disponibles. Répondre aux besoins de chacun. »
Tous les ajouts de cette année, pas seulement les nouvelles options végétariennes, ont déclaré Radcliffe et Eric Ursua, le directeur de l’accueil des fans des Angels, étaient basés sur les commentaires qu’ils ont reçus.
“Nous aimerions que les fans sachent qu’ils ont été entendus”, a déclaré Ursua.
En ce qui concerne l’avenir des options à base de plantes au stade de baseball, Radcliffe a déclaré qu’ils continueraient à créer au fur et à mesure qu’ils continueraient à recevoir des commentaires, comme dans leurs sièges / salles à manger spécialisés ou même de la part des joueurs.
“Lorsque l’assiette revient, si l’assiette est vide, nous nous disons ‘OK, nous avons trouvé un gagnant ici'”, a déclaré Radcliffe. “S’il revient et qu’il y a encore beaucoup de nourriture dessus, c’est” OK, nous devons travailler là-dessus “. Laisse-moi encore goûter.
“Nous nourrissons les joueurs, nous avons de la nourriture pour les végétariens et les végétaliens, et si c’est quelque chose qu’ils aiment vraiment, nous nous disons ‘OK, comment pouvons-nous faire ça pour tout le monde ?'”
Voici une liste de tous les plats et desserts préférés des fans, nouveaux et anciens, disponibles au stade Angel en 2023 :
.jpg?fit=300%2C300&ssl=1)
