Cependant, il convient également de jeter un coup d’œil sur l’évolution actuelle de mois en mois en matière d’alimentation. Ceci est illustré dans le graphique ci-dessus. En effet, les prix alimentaires ont légèrement baissé en mai pour le deuxième mois consécutif. Bien qu’il ait à peine baissé “de manière significative”, il n’était que de 0,3% en mai. Mais il se pourrait que le renversement de tendance se soit également produit dans l’alimentation.
En mai, la baisse était principalement due au fait que les légumes étaient 4,4 % moins chers qu’en avril, et que les légumes frais étaient même 6 % moins chers. Pour d’autres aliments comme les fruits ou la viande, en revanche, les prix ont continué d’augmenter en mai.
L’espoir que les aliments pourraient devenir moins chers à l’avenir est également étayé par des données provenant des étapes économiques en amont. Dans les importations comme dans le commerce de gros, non seulement les hausses de prix diminuent, mais les prix baissent également. Et l’Office fédéral de la statistique vient de signaler que les prix à la production de l’agriculture allemande sont également en baisse. En avril, ils étaient inférieurs de 6,5 % à ceux d’il y a un an.
Pour le moment, la déclaration de Habeck selon laquelle les prix des denrées alimentaires vont “considérablement baisser” est toujours en contradiction avec la réalité. En tant que perspective vers l’avenir, il pourrait y avoir un peu plus.
Le directeur de l’Institut allemand de recherche économique (DIW Berlin), Marcel Fratzscher, met en garde contre les grands espoirs d’une fin rapide de l’inflation et même de la baisse des prix : « Nous devrons nous préparer à une nouvelle hausse des prix pendant au moins l’année prochaine et une moitié, dit-iljournal culinaire ». Il a également inclus les produits d’épicerie: «Les coûts élevés de production des biens et des marchandises continueront de se refléter à la caisse du supermarché. Dans l’industrie alimentaire, par exemple, les coûts sont très élevés en ce qui concerne la récolte, les matières premières, la production et la transformation, et la logistique.
Fratzscher compte sur le fait que les salaires et traitements augmenteront bientôt à nouveau plus rapidement que les prix en raison des accords sur les salaires élevés. Le patron du DIW prône des aides directes de l’État pour les personnes à faibles revenus. « L’instrument le plus judicieux pour soulager les personnes à revenu faible ou moyen sont les paiements de transfert directs. C’est toujours mieux quand les gens peuvent choisir dans quoi dépenser leur argent.”
Une réduction de la TVA est “la deuxième meilleure option”. Fratzscher a suggéré de réduire la TVA sur les “aliments régionaux durables” dans ce cas. “Cela nous aiderait également sur la question de la protection du climat si ces aliments étaient rendus accessibles aux personnes à faibles revenus.”