2024-03-04 12:54:39
Nouveau livre blanc sur les principaux défis de la production de viande cultivée
L’utilisation de capteurs adaptés permet une surveillance continue de la biomasse (Source de l’image : Hamilton Bonaduz AG)
La division Process Analytics de Hamilton Bonaduz AG publie « PAT to Optimize the Cost, Consistency, and Yield of Cultivated Meat Production », un nouveau livre blanc complet qui aborde les défis liés aux processus de production de viande cultivée. Celui-ci présente des solutions pour accroître l’efficacité et la durabilité des processus de production grâce à l’utilisation de technologies de capteurs avancées.
Dans ce guide, Hamilton Process Analytics apporte des réponses aux défis existants et s’appuie sur la mise en œuvre des outils PAT (Process Analytical Technology) pour révolutionner la production de viande cultivée. Ces mesures sont préconisées par les autorités réglementaires telles que la FDA car elles permettent de mesurer et de contrôler en temps réel les paramètres critiques pendant les processus de production. En conséquence, des rendements de haute qualité peuvent être obtenus en grandes quantités et l’optimisation des processus peut être favorisée, réduisant ainsi considérablement les délais de mise sur le marché.
Dans cette publication, Hamilton identifie les principaux facteurs de coûts techniques dans l’environnement de production de viande cultivée et explique comment les mesures PAT peuvent être utilisées pour améliorer les performances et la rentabilité. Cela inclut, entre autres, la mise en œuvre de capteurs en ligne tels que Dencytee Arc pour mesurer la densité cellulaire totale (TCD) et Incyte Arc pour mesurer la densité de cellules vivantes. L’utilisation de ces capteurs permet une surveillance continue de la biomasse tout au long du processus de production. Les capteurs en ligne peuvent également surveiller les paramètres critiques du processus tels que le CO2 dissous, l’O2 dissous et le pH et fournir des informations immédiates pour l’optimisation et la réduction des coûts. Enfin, Hamilton utilise plusieurs études de cas pour démontrer comment l’application du PAT à la culture cellulaire a surmonté les problèmes réels de performances et d’efficacité.
« Alors que la population mondiale devrait atteindre 9 à 10 milliards de personnes d’ici 2050, la demande de sources de protéines durables ne cesse d’augmenter. Les technologies de capteurs de Hamilton ne sont pas seulement des outils, mais également des catalyseurs permettant d’obtenir des résultats plus fiables et reproductibles dans la production de viande cultivée », déclare Aniekan Esenam, responsable du développement commercial stratégique chez Hamilton Process Analytics. Il a ajouté : « Nous travaillons à faire progresser encore davantage les progrès dans cette industrie révolutionnaire et nous sommes impatients d’utiliser notre esprit pionnier pour contribuer à façonner un avenir dans lequel les sources de protéines de haute qualité seront produites de manière efficace et éthique pour les générations à venir. »
Le livre blanc en anglais peut être consulté à l’adresse :
Source de l’image : Hamilton Bonaduz AG
À propos de HAMILTON :
L’analyse des processus est l’une des unités commerciales à croissance rapide de Hamilton. L’entreprise a développé les premiers capteurs de pH en 1989 et n’a cessé de croître depuis lors. Aujourd’hui, le portefeuille comprend des paramètres tels que le pH, l’ORP, le CO2, la conductivité, l’oxygène dissous ainsi que la densité de cellules totales et vivantes. En se concentrant sur l’industrie biopharmaceutique, la division résout les défis d’analyse des processus grâce à des développements révolutionnaires. Les capteurs d’arc représentent un développement important ces dernières années car les microtransmetteurs intégrés rendent inutiles les transmetteurs externes. Hamilton propose également des capteurs spéciaux de pH, d’oxygène, de conductivité et de densité cellulaire pour le domaine toujours croissant à usage unique. En plus des capteurs, Process Analytics fournit les câbles, raccords, transmetteurs, tampons, standards et accessoires associés.
L’histoire de Hamilton a commencé en Californie à la fin des années 1940. Aujourd’hui, l’entreprise a son siège social à Reno, dans le Nevada ; Franklin, Massachusetts (tous deux aux États-Unis), Bonaduz, Ems (toutes deux en Suisse), Timisoara (Roumanie) ainsi que des bureaux de vente dans le monde entier. Avec ses filiales et plus de 2 500 employés, Hamilton est un leader dans le développement et la production de solutions de manipulation de liquides, d’analyse de processus, de robotique, de stockage médical et automatisé.
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