Haricots Chorbast, Tageszeitung junge Welt, 28.12.2024

Le Nouvel An approche à nouveau et on a envie de le laisser dehors. Mais la tradition veut qu’on le salue haut et fort, comme une étoile glamour. On aime le rôle du pyrotechnicien ivre qui se lance dans une course aux armements avec son voisin. Pendant que nous dormons la nuit, nous tirons des fusées et des pétards autour de nos oreilles jusqu’à ce que nos doigts glacés saignent, le monde des oiseaux se demande : “Qu’est-ce qui ne va pas ?” Les pigeons s’agitent en panique contre les fenêtres des balcons, les moineaux errent dans les nuages ​​de soufre, les corbeaux envisagez sérieusement de regarder le film d’Hitchcock « Les Oiseaux » pour obtenir des suggestions pour une contre-offensive. Nous transformons impitoyablement leur espace de vie en théâtre de guerre ; ce n’est pas pour rien que certains feux d’artifice portent des noms comme « tir d’artillerie » ou « tube de bombe ». Face aux guerres réelles, le réveillon du Nouvel An est la farce annuelle de la tragédie.

Mais Noël était sympa, non ? “Je trouvais impossible que mes proches me souhaitent à nouveau des ‘heures contemplatives'”, grogne Roswitha. “C’est comme si j’avais couru sans raison toute l’année et que je n’arrivais pas à réfléchir sauf pendant ces trois jours de mauvais temps.” – “Mais notre performance du 25 décembre était légendaire”, dit Udo. Par « notre » prestation, il entend son idée d’inviter des invités, de s’enquérir au préalable de leurs tabous nutritionnels et de déterminer ensuite une intersection. Résultat : il a servi des feuilles de laitue verte avec de l’huile de coco et de l’eau plate. Parce que : Myriam et Peter ne mangent pas de viande, Peter ne supporte pas les poivrons et Myriam ne supporte pas le dioxyde de carbone. Gabi n’aime pas le poisson, Paulina ne supporte pas le fructose ni l’ail, Myriam ne supporte pas le lactose et ne mange que des légumes au déjeuner. Tout le monde sauf Ahmed évite le gluten. Peter rejette les produits à base de soja et ne boit pas de café, Doris déteste le riz et toutes les graisses à l’exception de l’huile de coco, Gabi est allergique aux noix et aux agrumes. Rossi n’aime pas les pâtes ni les pommes de terre, j’évite la levure et le vinaigre, Doris jeûne du pain et Paulia et Ahmed ne boivent pas d’alcool.

Le « Marjan Grill » au coin de la rue nous a accueillis ; un de ces restaurants qui disaient au-dessus « cuisine yougoslave et internationale ». Les habitants de l’ancien territoire du camarade Tito sont suffisamment conciliants et ont l’esprit d’affaires pour réagir avec flexibilité à n’importe quelle maladie. Tout le monde était rassasié et personne n’osait dire qu’il ne supportait pas les haricots :

Soupe aux haricots serbe et internationale (Čorbast Pasulj)

Rincer les haricots blancs en conserve. Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une casserole et faites revenir 150 g de bacon ou de chorizo, retirez-le et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés dans la même casserole. Ajoutez une boîte de morceaux de tomates et laissez mijoter pendant deux à trois minutes. Incorporer la poudre de paprika, la marjolaine, le thym et une feuille de laurier. Ajoutez les haricots et un litre de bouillon de légumes dans la casserole. Remuer, porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Ajoutez le bacon frit ou les saucisses à la soupe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Saupoudrer la soupe de persil frais et garnir de croûtons ou de graines de citrouille grillées.