L’un des bâtiments historiques en grès du centre-ville de Sydney émergera transformé en mars 2023, avec de nouveaux détails pour Capella Sydney – la première propriété australienne du label hôtel-boutique singapourien – peignant une image d’élégance classique avec un éclat contemporain.
S’étendant sur huit niveaux dans l’ancien bâtiment du ministère de l’Éducation, construit dans le style baroque édouardien en 1915, l’hôtel est méticuleusement restauré avant son prochain chapitre, avec un spa de bien-être et trois restaurants élégants juste le préambule.
Au rez-de-chaussée, McRae Bar offrira “une expérience cocktail élégante avec des touches de la fin des années 1800”.
Occupant un pâté de maisons complet – encerclé par les rues Loftus, Bridge et Young – il comprendra 192 belles chambres et suites, chacune un sanctuaire accueillant avec de hauts plafonds, des baignoires autonomes et du linge italien Frette personnalisé. La plus grande est la suite Capella de 235 m².
La suite Capella est la demeure la plus grande et la plus opulente de l’hôtel.
“Capella Sydney n’est pas seulement une ode à la ville et aux habitants de Sydney, c’est une invitation ouverte aux voyageurs exigeants du monde entier à visiter l’Australie et à découvrir la magie de cet endroit que nous appelons chez nous”, révèle Marc von Arnim, directeur général de Capella Sydney. .
Chacune des 192 chambres et suites est baignée de lumière naturelle.
« La marque Capella est synonyme de luxe, d’excellence dans l’art de l’accueil et d’immersion culturelle. Capella Sydney fait passer cela au niveau supérieur grâce à un travail patrimonial, une architecture et un design d’intérieur inégalés, des installations de bien-être à la pointe de la technologie et des expériences client transformatrices qui vont au-delà des attentes, soulignées par un hébergement et une restauration de classe mondiale », von Arnim ajoute.
Capella Sydney sera à une courte descente à pied de Circular Quay.
Le premier espace à émerger de la transformation sera Aperture, une salle à manger lumineuse située sous un plafond de verre et abritant un mur végétal de sept mètres, une sculpture cinétique – “Meadow” du Studio Drift basé à Amsterdam – et la verrière luxuriante de deux figues pleureuses.
Ancré à l’épaule du bâtiment de Young Street se trouve le restaurant emblématique Brasserie 1930, qui célébrera les produits australiens et les techniques de cuisson séculaires, telles que la salaison, le fumage, la fermentation, la conservation et le marinage, le tout soutenu par une carte des vins stellaire.
La Brasserie 1930, située au rez-de-chaussée, proposera des plats de brasserie et une carte des vins stellaire
Enfin, l’intime McRae Bar, nommé en l’honneur de l’architecte d’origine du bâtiment, George McRae. Il est décrit comme une version moderne d’une buvette de l’époque victorienne où les clients peuvent se livrer à “une expérience de cocktail élégante avec des touches de la fin des années 1800”.
Au niveau six, la retraite bien-être de l’hôtel – Auriga Spa – est destinée à devenir une destination pour ceux qui ont besoin de repos et de détente, regorgeant d’une piscine intérieure chauffée de 20 m, d’une salle de sport équipée de Technogym et d’une plate-forme de yoga, ainsi que d’un sauna et chambre à vapeur.
La piscine intérieure de 20 m de l’Auriga Spa est à couper le souffle.
Capella Sydney est le dernier hôtel de luxe de la ville à ouvrir dans une adresse classée au patrimoine, après les débuts en septembre du Porter House Hotel – MGallery sur Castlereagh Street.
Des ajouts contemporains sont également prévus pour les années à venir, notamment le W Sydney longtemps retardé en octobre 2023 et le Waldorf Astoria Sydney, accueillant des invités à partir de 2025.
