Host, innovation en restauration et hôtellerie, coup d’envoi : 2 100 exposants de 50 pays à Milan

MILAN. De l’intelligence artificielle à la robotique, des nouveaux matériaux réutilisables ou recyclés dans une perspective d’économie circulaire aux solutions pour des économies maximales d’énergie et d’eau, jusqu’au design pour créer des formats et des agencements de plus en plus expérientiels et multisensoriels. HostMilano, le salon mondial dédié au secteur de la restauration et de l’hôtellerie, s’ouvre demain avec une édition qui anticipe les besoins d’un marché de 178 milliards d’euros. Les chiffres sont comparables à ceux de 2019 : plus de 2 100 exposants, dont 40 % internationaux en provenance de 50 pays, et plus de 700 acheteurs prestigieux de 75 pays.

Le président de Ice, Matteo Zoppas, était attendu à la cérémonie d’inauguration à la Fiera Milano Rho. Jusqu’au 17 octobre, l’exposition consacrera une grande place à une analyse approfondie des tendances émergentes les plus intéressantes, avec la contribution de chefs étoilés et de pâtissiers multi-décorés, de mixologues et de baristas, ainsi que d’experts et d’universitaires faisant autorité. Demain débute ChocolateCulture@Host23, le premier événement B2B dédié à la culture du chocolat avec une équipe d’experts dirigée par le maître chocolatier Davide Comaschi et la pâtisserie de luxe revient dans le monde organisée par Iginio Massari, président d’Apei. Le Smart Label – Host Innovation Award sera également décerné en collaboration avec POLI.design et avec le patronage de ADI – Association for Industrial Design.