IA, arôme et origine du whisky : Scotch ou Bourbon ?

Clou de girofle, caramel et miel : tels sont les arômes que les amateurs de whisky perçoivent dans leur boisson préférée. Les testeurs expérimentés répertorient également des notes boisées, fumées et phénoliques (seuls les chimistes savent probablement ce qu’est le phénolique). Cependant, la boisson peut également être décrite comme tourbée, terreuse et moisie. Il est donc bon que les gens n’aient plus besoin de renifler et de décrire les impressions olfactives typiques d’un whisky écossais ou américain, mais qu’une IA puisse désormais le faire. Cela est possible car l’analyse chimique bien connue a déjà décomposé la vapeur du whisky et déterminé les molécules odorantes. Ce n’est qu’à ce moment-là que le logiciel pourrait en faire quelque chose.