2024-08-13 15:45:15
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health établit un lien entre une consommation élevée de fer héminique, présent dans la viande rouge et d’autres produits d’origine animale, par rapport au fer non héminique présent dans les aliments d’origine végétale, avec un risque plus élevé. développer un diabète de type 2. Bien que ce lien ait déjà été rapporté dans des recherches antérieures, les dernières découvertes établissent et expliquent plus clairement cette relation. Les résultats sont publiés dans la revue « Nature Metabolism ».
« Par rapport aux études précédentes basées uniquement sur des données épidémiologiques, nous avons intégré plusieurs couches d’informations, notamment des biomarqueurs métaboliques conventionnels et une métabolomique de pointe. Cela nous a permis de parvenir à une compréhension plus complète de l’association entre Apport en fer et risque de diabète de type 2ainsi que les voies métaboliques possibles sous-jacentes à cette association”, explique l’auteur principal Fenglei Wang, chercheur associé au Département de nutrition.
Les chercheurs ont évalué la relation entre le fer et le diabète de type 2 en utilisant 36 ans de rapports alimentaires provenant de 206 615 adultes inscrit aux études sur la santé des infirmières I et II et à l’étude de suivi des professionnels de la santé. Ils ont examiné l’apport des participants en diverses formes de fer (total, hémique, non hémique, alimentaire (provenant des aliments) et complémentaire (provenant de suppléments)) et leur statut de diabète de type 2, en contrôlant d’autres facteurs de santé et de mode de vie.
Les chercheurs ont également examiné les mécanismes biologiques sous-jacents à la relation entre le fer héminique et le diabète de type 2 dans des sous-groupes plus petits de participants. Ils ont examiné les biomarqueurs métaboliques plasmatiques de 37 544 participants, notamment ceux liés aux taux d’insuline, à la glycémie, aux lipides sanguins, à l’inflammation et à deux biomarqueurs du métabolisme du fer. Ils ont ensuite analysé les profils métabolomiques de 9 024 participants.
L’étude a révélé une association significative entre un apport plus élevé en fer héminique et le risque de diabète de type 2. Les participants du groupe ayant un apport plus élevé. étaient 26 % plus susceptibles de développer un diabète de type 2 que ceux du groupe de consommation le plus faible. De plus, les chercheurs ont découvert que le fer héminique représentait plus de la moitié du risque de diabète de type 2 associé à la viande rouge non transformée et une proportion modérée du risque de plusieurs régimes alimentaires associés à cette maladie. Conformément aux études précédentes, les chercheurs n’ont trouvé aucune association significative entre l’apport en fer non hémique provenant de l’alimentation ou des suppléments et le risque de diabète de type 2.
L’étude a également révélé qu’un apport plus élevé en fer héminique était associé à des biomarqueurs métaboliques sanguins associés au diabète de type 2 : des niveaux plus élevés de biomarqueurs tels que le peptide C, les triglycérides, la protéine C-réactive, la leptine et des marqueurs de surcharge sanguine en fer. tout comme avec des niveaux plus faibles de biomarqueurs bénéfiques tels que le cholestérol HDL et l’adiponectine.
Les chercheurs ont identifié une douzaine de métabolites sanguins (dont la L-valine, la L-lysine, l’acide urique et plusieurs métabolites lipidiques) qui pourraient jouer un rôle dans le lien entre l’apport en fer héminique et le risque de diabète de type 2.
Au niveau de la population, les chercheurs estiment que les résultats de l’étude ont des implications importantes sur les directives alimentaires et les stratégies de santé publique visant à réduire les taux de diabète.
«Cette étude souligne l’importance d’une alimentation saine pour prévenir le diabète. Réduire l’apport en fer hémique, en particulier issu de la viande rouge, et adopter un régime alimentaire davantage à base de plantes peuvent être des stratégies efficaces pour réduire le risque de diabète”, a déclaré l’auteur correspondant Frank Hu, professeur Fredrick J. Stare de nutrition et d’épidémiologie.
Les chercheurs reconnaissent que l’étude présente plusieurs limites, notamment la possibilité que les facteurs de confusion et les erreurs de mesure dans les données épidémiologiques n’aient pas été entièrement pris en compte. De plus, les résultats devraient être reproduits dans d’autres groupes raciaux et ethniques, car ils sont basés sur une population étudiée majoritairement blanche.
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