Ils avertissent que les augmentations de la viande auront un impact sur l’inflation en février

C’est à cause de ça les prix des principales coupes mesurés par l’INDEC ont affiché des hausses mensuelles très inférieures à celles du niveau général de l’IPC et le chapitre aliments et boissons.

Entre décembre 2022 et janvier 2023, la hausse moyenne des prix des principaux morceaux de viande bovine mesurée par l’INDEC a été équivalente à 3,7%. En tant, par rapport au premier mois de 2022, la hausse était de près de 48 %.

Dans l’évolution du niveau général del CIB-GABAla valeur moyenne des principaux morceaux de viande vaccin a chuté de 24,9% au cours de la dernière année.

Et si tu contrastes prix moyen des coupes de boeuf avec celui du poulet entier, la baisse a été de 24,3% par rapport à janvier de l’année dernière.

têtes abattues

Dans Janvier 2023 le nombre de têtes abattues est resté à un niveau élevé et la participation des femelles à l’abattage total se situait légèrement au-dessus de la limite supérieure de l’intervalle compatible avec le maintien du cheptel bovin.

Au premier mois de l’année 1 185 millions de têtes ont été abattues d’élevage de bétail.

Il niveau d’activité de l’industrie du froid enregistré un 8,8 % de retracement par rapport à Décembre 2022lors de la correction du nombre de jours ouvrables.

Mais en comparaison interannuelle le nombre de têtes abattues a augmenté de 21,6% (+11,5% en corrigeant du nombre de jours ouvrés).

La les abattages de mâles se sont élevés à 647,4 mille têtes en janvier. 535,7 mille bouvillons et 94,7 mille bouvillons ont été abattus.

Pour sa part, l’abattage des femelles a totalisé 537,8 mille têtes au premier mois de l’année (+23,1% annuel), atteignant 45,4% du total des abattages.

En janvier 2023, 271 000 tonnes de bœuf non désossé ont été produites (tn r/c/h) de viande bovine, c’est-à-dire 21,6% de plus qu’en janvier 2022 (+11,4 %, après ajustement du nombre de jours ouvrables). Le poids moyen de l’animal abattu est resté à 229 kilos.

Les statistiques sectorielles indiquent que Au cours du premier mois de 2023, l’industrie de la transformation de la viande a produit 271 000 tonnes r/c/h de bœuf. Soit 21,6 % de plus qu’en janvier de l’an dernier.

Concernant le cconsommation par habitant de boeuf, en janvier 2023 la moyenne mobile des douze derniers mois, il était situé dans 49,3 kg/an. Par rapport à janvier 2022 était de 4,4 % plus élevé (+2,1 kg/hab/an).