Ils créent des emballages comestibles à partir de déchets agroalimentaires

Apporter de la nourriture emballage quipeut être mangé est en passe de devenir une nécessité minimiser l’impact environnemental généré par les déchets. Réduire le gaspillage alimentaire produit par les contenants conventionnels est l’un des principaux défis de l’industrie. C’est pourquoi beaucoup les appellent déjà les emballages du futur. Au centre de recherche AINIA, ils viennent de présenter trois propositions à cet égard : des revêtements comestibles pour aliments, des récipients comestibles et des revêtements en carton. L’initiative fait partie du projet visant à prévenir les déchets d’emballage et les pertes alimentaires grâce au développement d’enrobages comestibles, Prevenpack.

Comme l’explique José Ángel Garde, coordinateur de l’enquête, à Antena 3 Noticias, le système créé par AINIA “Intègre des revêtements comestibles sur l’alimentation, garantissant également sa mission de conservation des aliments. » Il s’agit de « fines couches de matériaux naturels » qui « peuvent prolonger la durée de vie utile des fruits et légumes pour prolonger leur qualité dans le temps », ajoute-t-il.

Dans ce cas précis, il est indiqué qu’ils ont appliqué des biopolymères naturels dans les fraises, “en raison de leur plus grande sensibilité aux attaques fongiques”, et dans les champignons, “en raison de leurs problèmes d’oxydation ou de perte d’humidité. Dans ce programme, développé en collaboration avec plusieurs entreprises et financé par l’Institut Valencien de Compétitivité des Entreprises (IVACE), de la Generalitat Valenciana, ont réussi à appliquer des biopolymères naturels, retardant la maturation, réduisant le taux de respiration et minimisant la perte de poids de ces fruits et légumes.

Zero gaspillage

Le chercheur valencien, docteur en Pharmacie, souligne que ces récipients comestibles sont fabriqués “de matériaux issus de déchets agroalimentairess”. De cette manière, il souligne qu’en plus d’être “biodégradables”, ils sont prêts à “être consommés avec de la nourriture, en éliminant complètement les déchets”. “C’est un projet très innovant dans lequel des recherches sont encore en cours mais l’objectif des emballages comestibles est d’atteindre le zéro déchet”, ajoute Garde.

Le matériau utilisé est créé à partir de sous-produits agro-industriels et est exempt de toxines. Ce processus, selon cet expert international, “implique une utilisation efficace des ressources renouvelables, contribuant à l’économie circulaire et à la réduction des déchets plastiques”. “Ces formulations comprennent des protéines végétales et animales, des polysaccharides et des lipides, créant ainsi des matériaux qui non seulement protègent les aliments, mais apportent également une valeur nutritionnelle”, explique-t-il.

En outre, ont conçu des sacs thermoscellables indiqué pour le conditionnement d’aliments à faible humidité.

Carton pour fruits et légumes

Les revêtements des emballages en carton ont également été abordés dans les travaux de PrevenPack. “Ceux-ci sont à base d’alginates appliqués sur des substrats cellulosiques, améliorant de 35% la barrière contre la vapeur d’eau, préservant ainsi l’intégrité et la fraîcheur du contenu”, détaille le responsable du projet. Dans le cas des emballages en carton, notamment ceux utilisés pour les fruits et légumes, “ils nécessitent une protection supplémentaire contre l’humidité”, conclut-il.

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