Ils développent un gel contre la gueule de bois

La quantité saine d’alcool que vous pouvez boire est nulle. Il est important de commencer cet article en disant cela très clairement. Cela dit, si, même en connaissant les risques, nous décidons de boire et d’en abuser, nous savons que nous finirons par souffrir du redoutable gueule de bois. Sans parler des symptômes typiques de ivresse. Ces deux phénomènes sont si désagréables que de nombreux scientifiques ont tenté de trouver des moyens de les prévenir. Tout a été imaginé, mais pour une raison ou une autre, la plupart de ces enquêtes n’ont pas abouti. Aujourd’hui, une équipe internationale de scientifiques vient de développer un curieux gel extrait du sérum qui a donné des résultats très prometteurs lors d’essais sur des souris.

Ce gel anti-gueule de bois repose sur le fait que les effets nocifs de l’alcool sont généralement dus à l’accumulation de acétaldéhyde. C’est une substance toxique pour nos cellules qui est produite par le métabolisme de l’éthanol. On s’empoisonne littéralement avec de la bière.

Cet acétaldéhyde produit nausées, maux de tête, étourdissements, confusion et une longue série de symptômes désagréables. Toutefois, cela ne se produit pas avec le acide acétique. Ainsi, ces scientifiques Ils ont cherché la manière de modifier les réactions métaboliques effectuées sur l’éthanol pour que soit généré la majeure partie de ce deuxième produit, qui est toujours le même que le vinaigre.

Un gel protéiné de lait pour lutter contre la gueule de bois

De nombreuses réactions chimiques peuvent être réalisées grâce à enzymes, qui sont des protéines qui accélèrent la réaction. C’est essentiel, car parfois, s’ils ne sont pas accélérés, ils ne peuvent pas être réalisés correctement. On peut donc visualiser les enzymes comme le tournevis indispensable pour retirer une vis ou le mixeur sans lequel les légumes cuits ne peuvent se transformer en purée. Ce sont des outils.

De plus, ce sont des outils très spécifiques. Ils contiennent une région, connue sous le nom de centre catalytique, auquel les réactifs sont spécifiquement attachés, afin qu’ils puissent être transformés en produits. Aucun réactif ne peut y adhérer, seuls ceux auxquels ils sont destinés. destiné.

Plusieurs enzymes interviennent naturellement dans le processus de métabolisation de l’alcool. Par conséquent, ces scientifiques ont étudié comment générer nanoenzymes biomimétiques. C’est-à-dire de très petites enzymes artificielles, qui imitent le centre catalytique des enzymes naturelles, de manière à pouvoir les remplacer. Ils voulaient une enzyme capable de se lier à l’éthanol, mais pas pour la production d’acétaldéhyde, mais pour l’acide acétique.

Après avoir testé différentes substances, ils ont vérifié que la clé pouvait se trouver dans le lait. Ils ont pris la partie liquide obtenue lors de la préparation du fromage, appelée sérum, et ils l’ont réchauffé. Ainsi, ils ont vu se former une série d’herbes correspondant à une protéine très courante dans le lait, appelée bêta-lactoglobuline. Ces protéines étaient ancrées dans une substance contenant du fer et réagissaient également avec des nanoparticules d’or. Le résultat était une fausse enzyme capable de se lier à l’éthanol et de le transformer en acide acétique. La réaction aurait lieu dans l’intestin, où d’autres enzymes naturelles continueraient à décomposer l’acide acétique pour donner naissance au dioxyde de carbone et à l’eau. Ces substances sont totalement inoffensives, de telle sorte qu’elles réduiraient, voire élimineraient, symptômes de la gueule de bois.

Expériences chez la souris

Le résultat du chauffage du lactosérum et de sa réaction avec le reste des substances est un gel qui peut être administré par voie orale. Pour vérifier s’il était vraiment efficace, ils l’ont administré à un groupe de souris préalablement intoxiquées par l’alcool.

Ceux qui ont reçu le gel anti-gueule de bois ont constaté une réduction de leur taux d’alcoolémie en 40% en seulement 30 minutes. De plus, le pourcentage dépassait 50 % s’ils attendaient 5 heures. Rappelons qu’une gueule de bois ne survient pas immédiatement, ces effets à long terme sont donc très intéressants.

En revanche, il a été constaté que les souris qui prenaient quotidiennement ce gel avaient leur métabolisme des graisses moins affecté. Ceci est réalisé dans des organes comme le foie, donc cet organe, l’un des plus affectés par l’alcool, serait resté en meilleure santé. Le gel agirait non seulement contre la gueule de bois, mais aurait également un effet protecteur.

Tous ces résultats sont très prometteurs, mais les auteurs de la recherche préviennent qu’ils ne disposent toujours pas de garanties de sécurité qui leur permettraient de tester le gel chez l’homme. Ils devront poursuivre leur enquête. Si tout se passe bien, à l’avenir, votre gel pourrait être une bonne méthode pour prévenir la gueule de bois. Il faudrait en consommer lorsque l’alcool est encore dans le système digestif. Une fois Dans le sangil n’y a rien à faire.

Tout comme il n’y a rien à voir avec ce pourcentage d’éthanol qui n’est pas transformé en acide acétique. Un gel anti-gueule de bois serait très intéressant, mais il ne lèverait pas l’interdiction d’une consommation sûre d’alcool. Ces risques seraient toujours présents, donc, comme nous l’avons vu au début, la meilleure option sera toujours de ne rien prendre.