Environ 50 personnes ont rassemblé cette formation qui abordait des questions telles que l’hygiène personnelle, la gestion des ustensiles, les environnements de travail et la contamination, la conservation et l’élaboration des aliments, entre autres contenus.
Le ministère du tourisme de la province de Neuquén, l’Association des affaires hôtelières et gastronomiques du Neuquén, ainsi que les municipalités de Las Ovejas et la Commission Varvarco et Winterring Promotion, ont effectué le cours dans la manipulation hygiénique des aliments.
La formation – en charge du diplômé Isabel Lombardi-, il était destiné au personnel qui effectue des tâches dans les auberges administrées par la province de la région d’Alto Neuquen, et la communauté en général liée dans la fourniture de services gastronomiques.
Le premier jour a été réalisé dans l’Hostería de Varvarco avec la participation de 24 personnes. Ils ont participé à l’ouverture, le directeur municipal, Alexandra Herrera; le responsable de l’auberge, Diego Méndez,
Pendant ce temps, dans la ville des moutons, il a été délivré dans la salle des regards avec le même nombre de participants (24). Le directeur municipal était présent à l’ouverture, Delia San Martinle directeur de la bromatologie, Alejandro Vázquez; Le secrétaire à la coordination, Sergio Nahuelquier.
Dans les deux classes, il a participé à la représentation du tourisme provincial, le chef du département de formation et de la qualité touristique de la haute région Neuquen, Hugo Rebolledo.
Le cours a examiné un total de huit heures dans les modules théoriques pratiques. Le contenu de formation était basé sur les sujets suivants: bonnes pratiques de fabrication: hygiène personnelle, équipement, ustensiles et environnements de travail et pollution alimentaire.
De plus, des informations sur les méthodes de conservation des aliments et d’élaboration et de microbiologie alimentaire générale ont été fournies.
De plus, les notions de maladies transmises par la nourriture (ETA) étaient des soupçons plus fréquents de cas d’ETA; Méthodes de nettoyage, de désinfection et de dissection; Aliments sans gluten et graphique de l’alimentation quotidienne.
Cette action a été effectuée dans le cadre des directives stratégiques établies pour cette gestion, par le biais de la Direction générale de la formation et de la qualité touristiques, sous la direction provinciale de renforcement des services touristiques du ministère du Tourisme.
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