Incontournable aujourd’hui/Huang Renxun et son équipe réservent le restaurant !Déballer les délicieux secrets de la cuisine taïwanaise Xinye, des collations aux grands plats Food Travel Lifestyle |

NDLR : « NOWnews Today » lance chaque samedi la section « Today’s Must Eat », permettant aux lecteurs de découvrir des collations spécialisées, des délices exquis ou des gourmandises de tout Taiwan. Cette fois, nous avons suivi Huang Renxun au restaurant fondateur de Xin Ye Taiwanese Cuisine dans la rue Shuangcheng. Il avait récemment spécialement sélectionné ce restaurant et avait invité les employés de Huida à célébrer. Au total, 180 personnes ont apprécié le dîner ensemble.

Xin Ye Taiwan Cuisine est spécialisé dans la cuisine traditionnelle taïwanaise et les plats de restaurant, allant de la simple cuisine maison aux plats de banquet luxueux. Il a été fondé en 1977 et est toujours un restaurant populaire aujourd’hui. Il est souvent difficile de trouver une place pendant les vacances.

En ouvrant le menu épais, il existe de nombreux plats signatures. Le premier incontournable est les œufs en conserve apparemment simples. On dit qu’ils sont extrêmement compliqués à préparer, quelle que soit la température de l’huile, la chaleur et la vitesse de rotation de la marmite. tout est basé sur l’expérience, et les ingrédients ici sont ronds et épais, avec une épaisseur de 1,5 centimètres. Les légumes conservés à l’intérieur doivent être frits avant qu’ils ne soient parfumés et croustillants. c’est parfumé mais pas trop salé. C’est audacieux et satisfaisant.

Le foie de porc poêlé est un plat que l’on retrouve dans de nombreux vieux restaurants taïwanais. Le foie de porc annoncé doit être suffisamment frais, le fascia de surface doit être soigneusement retiré et les tranches doivent être d’épaisseur modérée. sont vraiment précis. , couplé à la sauce soja, au poivre blanc, au sucre et à d’autres sauces enveloppées à l’extérieur, il est très parfumé, donnant au foie de porc un goût tendre, salé et sucré.

Tom Parker Bowles, un critique gastronomique britannique bien connu, a également mangé les petits pains cuits à la vapeur à l’ancienne et en a fait l’éloge. Le porc braisé de la cuisine taïwanaise Xinye est bien cuit, avec un bon équilibre entre gras et maigreur, et est préparé à la main. frit. Du chou mariné, de la poudre d’arachide et de la coriandre sont pris en sandwich dans la pâte. Ce petit pain cuit à la vapeur a un goût rafraîchissant et agréable.

Quant aux plats de banquet faits à la main, il existe un plat appelé « Peacock Mullet Roe » qui est très beau. Il est composé d’œufs de mulet taïwanais, enveloppés dans de la pâte de fleurs et des algues. Une fois tranchés, ils ressemblent à des plumes de paon. ce plat quand vous venez, en plus petites portions, mais il n’y a pas de sculpture sur les fruits du paon, mais les “plumes” empilées sont assez belles.

De plus, il faut mentionner le plat d’accompagnement apparemment discret « Pétoncles, poisson et cacahuètes ». Il est composé d’oignons, d’ail, de poivrons, etc., qui sont d’abord sautés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis servis avec du gourami frit et des cacahuètes. Il a un goût croustillant et salé et se marie très bien avec le riz. On dit que c’est aussi l’un des trésors de la cuisine taïwanaise Xinye.

📍Informations sur le magasin :
Nom du magasin : Xinye Taiwanese Cuisine Founding Store
Adresse : n° 34-1, rue Shuangcheng, district de Zhongshan, ville de Taipei
Tél : 02-2596-3255
Horaires d’ouverture : 11h30 ~ 15h00, 17h00 ~ 21h30
Jours fériés : Aucun🔴La liste des délicieuses poches de nourriture est-elle épuisée ? “NOWnews” lance chaque samedi la section “Today’s Must Eat”, permettant aux lecteurs de découvrir des collations spécialisées, des délices exquis ou des délices de tout Taiwan, faisant de vous un expert en gastronomie aux yeux de vos amis.